• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Ριγκατόνι με καλαμάρι


Συστατικά

  • 250 γρ. (½ πακέτο) ριγκατόνι (πάστα με ρίγες) ή πένες,
  • 700-800 γρ. περίπου μικρά φρέσκα καλαμαράκια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες, με τα πλοκάμια τους μοιρασμένα,
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο + 2 κουταλιές για τα μακαρόνια,
  • 85 ml (1/3 φλ.) λευκό, ξηρό κρασί,
  • 3 μέτριες ώριμες ντομάτες,
  • 125 ml ( ½ φλ.) ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας (passata),
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη,
  • 1/4 κουταλάκι ρίγανη,
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ρίχνετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει και τα αφήνετε να μαλακώσουν, χωρίς να τα βαρυψήσετε Ύστερα, τα στραγγίζετε και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα για να κρατηθούν ζεστά. Ανακατεύετε μέσα 2 κουταλιές ελαιόλαδο.

  • Βήμα 2

    Στο μεταξύ, χαράζετε σταυρωτά τον πάτο των ντοματών και τις ρίχνετε για ½ λεπτό σε ένα κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει. Τις στραγγίζετε και τις κρυώνετε με τρεχούμενο νερό. Ύστερα, τις ξεφλουδίζετε, τις ξεσποριάζετε και τις ψιλοκόβετε.

  • Βήμα 3

    Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το καλαμάρι και το σοτάρετε για 2-3 λεπτά. Ύστερα, ανακατεύετε μέσα τις ντομάτες και τη ρίγανη, μέχρι να ζεσταθούν καλά. Προσθέτετε το κρασί, το ανακατεύετε και το αφήνετε να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς πριν προσθέσετε το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, λίγο αλάτι και μπόλικο πιπέρι. Αφήνετε το μίγμα να βράσει για 3 ακόμη λεπτά και το αποσύρετε από τη φωτιά.Σερβίρετε τα μακαρόνια σε πιατέλα ή 4 ατομικά πιάτα και βάζετε από πάνω τα καλαμαράκια με τη σάλτσα τους.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 03/07/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    376

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185426

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634951

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605401

  • Γιουβαρλάκια

    594053

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561640

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department