Συστατικά
2 φιλέτα ψαριού (παγκάσιους),
σκόρδο σε σκόνη,
ελαιόλαδο,
φύλλα μαϊντανού,
αλάτι, πιπέρι.
#Για την κρύα σάλτσα μαγιονέζας:#
4 κουταλιές μαγιονέζα,
3 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι),
3-4 αγγουράκια τουρσί,
1 κρεμμυδάκι φρέσκο,
1 κουταλάκι ξίδι,
αλάτι, πιπέρι.
2 φιλέτα ψαριού (παγκάσιους),
σκόρδο σε σκόνη,
ελαιόλαδο,
φύλλα μαϊντανού,
αλάτι, πιπέρι.
#Για την κρύα σάλτσα μαγιονέζας:#
4 κουταλιές μαγιονέζα,
3 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι),
3-4 αγγουράκια τουρσί,
1 κρεμμυδάκι φρέσκο,
1 κουταλάκι ξίδι,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C.
Κόβουμε στη μέση κάθε φιλέτο και καρυκεύουμε τα κομμάτια με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με φύλλα μαϊντανού.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
Μην το ψήσετε περισσότερο γιατί το παγκάσιους στεγνώνει πολύ εύκολα.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι, το κουτρούβι και τα αγγουράκια τουρσί και αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Σερβίρετε την κρύα σάλτσα μαζί με το ψάρι.
