Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη

Όταν βρήκα την αγαπημένη μου συνταγή για κάρι με κόκκινες φακές, σκέφτηκα ότι θα μπορούσε να γινόταν μια πολύ ωραία σούπα. Όλα εκείνα τα αρωματικά μπαχαρικά μαζί με τις φακές και το γάλα καρύδας, κάνουν αυτή τη σούπα πολύ ξεχωριστή, νόστιμη και πάρα πολύ χορταστική. Είναι πάρα πολύ εύκολη να την ετοιμάσετε. Αυτή η σούπα είναι πικάντικη και το τσίλι της πάει πολύ. Αν είστε φαν των καυτερών φαγητών, ένα γενναίο πασπάλισμα με νιφάδες τσίλι στο σερβίρισμα θα ανάψουν φωτιές.

Σημείωση: Μπορείτε να αλέσετε ελαφρά τη σούπα σε ένα μπλέντερ αλλά μην το παρακάνετε. Αυτή η σούπα δεν πρέπει να έχει «βελουδένια» υφή. Είναι ωραία να «νιώθετε» τις φακές.