Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη

 Σημείωση: Πάστα ινδικής καρύδας

Παρόλο που υπάρχει σε εξειδικευμένα καταστήματα και μερικές υπεραγορές πάστα ινδοκάρυδου, μπορείτε να τη φτιάξετε εύκολα στο σπίτι, χτυπώντας στο μπλέντερ τεμαχισμένο και ξεφλουδισμένο ινδοκάρυδο με λίγο νεράκι, μέχρι να γίνει σαν πηκτός πουρές.