Δεν μου αρέσουν οι πολύ κρεμώδεις πάστες. Στην προκειμένη περίπτωση όμως, θα θέλεις να πιάσεις το κουτάλι και να ρουφήξεις και την τελευταία σταγόνα από αυτή τη λεμονάτη κρέμα. Το «καφέ Τόσκα» στο Σαν Φρανσίσκο φημίζεται για την πάστα του «Lumaconi with Proschiutto» που είναι προσούτο βρασμένο σε κρέμα γάλακτος και σερβίρεται με λεμονάτη φρυγανιά. Αυτή η βερσιόν είναι πιο απλή αλλά πολύ πολύ νόστιμη.