Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη

Λατρεύω τόσο πολύ το αβοκάντο, που δεν θα μπορούσα παρά να το μετατρέψω σε σος, για ένα άλλο διαχρονικά αγαπημένο πιάτο – τα μακαρόνια! Το αβοκάντο κάνει αυτό το πιάτο τόσο κρεμώδες που θα νόμιζε κάποιος ότι έχει μέσα κρέμα γάλακτος. Έλα όμως που δεν έχει και είναι άκρως υγιεινό και θρεπτικό. Είναι πολύ εύκολο στην εκτέλεσή του, αφού το μόνο που χρειάζεστε για τη σος είναι ένα πολυμίξερ. Θα τη φτιάξετε ενώ ψήνονται οι ντοματούλες στο φούρνο. Ούτε τηγάνι, ούτε σοτάρισμα. Θα βράσετε την πάστα σας, θα τα ανακατέψετε όλα μαζί, θα πασπαλίσετε με φέτα και θα κερδίσετε τη φήμη της αγαπημένης μαγείρισσας ανάμεσα στους χορτοφάγους φίλους σας.