• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Πατσαβουρόπιτα

patsavouropita

Συστατικά

  • 1 ½ φλ. φρέσκια αναρή αλατισμένη, σπασμένη με τα χέρια
  • 2 φλ. τυρί τσένταρ, χοντροτριμμένο
  • 1 ½ φλ. φέτα, θρυμματισμένη
  • 2 φλ. κεφαλοτύρι
  • 1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή
  • 1 κουταλάκι δυόσμο ξηρό
  • ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1 κεσεδάκι (200γρ.) γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 φλ. γάλα
  • ¼ κουταλάκι μαγειρική σόδα
  • 4 αβγά
  • 500γρ. φύλλο κρούστας κατεψυγμένο και ξεπαγωμένο
  • Περίπου 80γρ. βούτυρο λιωμένο

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175°C. Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ, τα τυριά με τη ρίγανη, το δυόσμο και το πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύετε το γιαούρτι, το γάλα και τη σόδα. Προσθέτετε τα αβγά και αναμιγνύετε καλά. Ενώνετε τα δύο μίγματα και ανακατεύετε καλά. Χρησιμοποιήστε λίγο από το λιωμένο βούτυρο για να βουτυρώσετε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 25 εκατοστών, με αποσπώμενα τοιχώματα.

  • Βήμα 2

    Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλουμινένιο ταψάκι μιας χρήσης ή ένα ορθογώνιο κεραμικό η γυάλινο σκεύος. Βάζετε ένα φύλλο κρούστας στο ταψί να καλύψει τη βάση του. Αυτό που εξέχει μην το κόψετε, θα τα διπλώσετε όλα μαζί μετά. Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής ραντίζετε το φύλλο με λίγο από το λιωμένο βούτυρο. Τοποθετείτε ένα δεύτερο πάνω από το πρώτο φύλλο περίπου σε 45 μοίρες γωνία (ακτινωτά). Ραντίζετε με βούτυρο.

  • Βήμα 3

    Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να βάλετε 5 φύλλα στη βάση, σε 45 μοίρες γωνία κάθε φορά, σαν ανεμόμυλο.  Παίρνετε όσα φύλλα σας έχουν μείνει και τα τυλίγετε σε ρολό. Αυτό δεν είναι δύσκολο, αφού τα κατεψυγμένα φύλλα είναι συνήθως σε ρολό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το ρολό σε φέτες πάχους 1 εκ. περίπου. Χρησιμοποιείτε τα χέρια σας για να ανοίξετε τα κομμάτια σε κορδέλες.  Αναμίξετε τα 2/3 από τις «κορδέλες» με το μίγμα των τυριών. Κάνετε τη διαδικασία σταδιακά, ώστε να βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα έχουν αναμιχτεί πολύ καλά πριν να προσθέσετε κι άλλα. Περιχύνετε το μίγμα με τα τυριά στο ταψί.

  • Βήμα 4

    Χρησιμοποιείτε τα χέρια σας και τσαλακώνετε τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί προς τα πάνω, δημιουργώντας ένα τείχος. Ραντίζετε με το λιωμένο βούτυρο.  Παίρνετε το υπόλοιπο 1/3 από τις «κορδέλες» και τις ραντίζετε με βούτυρο ανακατεύοντας με τα χέρια σας. Τις τοποθετείτε ακανόνιστα πάνω από το μίγμα τυριών μέχρι να είναι τελείως καλυμμένο.

  • Βήμα 5

    Μεταφέρετε την πίτα στο φούρνο και ψήνετε για 1 ώρα μέχρι να πήξει και να πάρει σκούρο χρυσαφένιο χρώμα. Αν το φύλλο σκουραίνει πολύ, το καλύπτετε ελαφρώς με ασημόχαρτο. Αφήνετε την πίτα να σταθεί 15 λεπτά πριν την κόψετε.



  • author Απο Γαλάτεια Παμπορίδη
  • Κατηγορία: ΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 02/07/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    372

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    170

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185279

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634855

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605275

  • Γιουβαρλάκια

    590468

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561365

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department