Κόβετε τα λαχανικά όπως δίνεται η οδηγία στα υλικά.

Βράζετε όλα τα υλικά (σε λίγο νερό) προσθέτοντας το αλάτι, το πιπέρι και τα mix herbs μέχρι να ψηθούν (τραγανιστά).

Τα περνάτε σε σουρωτήρι.

Λιώνετε τα (πουρέ) προσθέτοντας το λάδι, νερό από αυτό που θα τα βράσετε, αλάτι και πιπέρι.

Φτιάχνετε τα μπιφτέκια και τα πασπαλίζετε με καπύρα.

Ψήνετε στο φούρνο.

Σερβίρετε με τριμμένη αναρή και σαλάτα.