Σηµείωση: Μαζέψτε τα κεφάλια και τα κελύφη των γαρίδων και βάλτε τα στην κατάψυξη σε µια νάιλον σακούλα. Μπορείτε να φτιάξετε µε αυτά µια σούπα µπισκ.  Επίσης, αν η σάλτσα σας δεν είναι αρκετά πηκτή, τότε προσθέτετε µέσα 1 κουταλάκι κορν φλάουερ διαλυµένο σε 2-3 κουταλιές νερό και τη βράζετε µέχρι να δέσει.