2 φλ. (½ λίτρο) κρέμα γάλακτος,
1 κονσέρβα (400 γρ. περίπου) ζαχαρούχο γάλα,
3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο (κρύο),
1 φλ. αλεσμένα σε σκόνη ξεφλουδισμένα ωμά χαλεπιανά (150 γρ. περίπου),
2 κουταλιές μέλι,
1 κουταλάκι εσάνς αμυγδάλου ή βανίλιας,
μερικές σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά).
Για καλύτερα αποτελέσματα, βάζετε για μερικά λεπτά (10-15) στην κατάψυξη ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπητήρια του μίξερ.
Τα βγάζετε και χτυπάτε με το μίξερ στο μπολ την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει σε σαντιγί.
Την κρατάτε στην άκρη.
Χτυπάτε σε ένα άλλο μεγάλο μπολ το ζαχαρούχο γάλα με το λιωμένο βούτυρο, τα αλεσμένα χαλεπιανά, το μέλι, το εσάνς αμυγδάλου ή βανίλιας και 3-4 σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (αν θα βάλετε).
Ανακατεύετε μέσα μια γερή κουταλιά από τη σαντιγί για να χαλαρώσει, αδειάζετε μέσα την υπόλοιπη και την ενσωματώνετε ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι ή σπάτουλα, παίρνοντας υλικό από τον πάτο και φέρνοντάς το στην επιφάνεια, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Το βάζετε σε ένα μεγάλο πλαστικό κουτί με καπάκι (χωρητικότητας 2 λίτρων περίπου) και το κρατάτε στην κατάψυξη για 3 ώρες ή μέχρι να πήξει.
