Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη

Ένα από τα λατρεμένα μου σος για ψαρικά είναι η ισπανική σος «Ρομέσκο». Την ανακάλυψα σε ένα ταξίδι μου στη Βαρκελώνη και από τότε, κάθε φορά που τη σερβίρω, ψάχνω για ένα κουτάλι, να την καταβροχθίσω μέχρι την τελευταία σταγόνα. Έτσι αποφάσισα να τη μετατρέψω σε σούπα. Ψητές ντομάτες και κόκκινες πιπεριές, ασπρισμένα αμύγδαλα και το άρωμα καπνιστής πάπρικας. Μια από τις ωραιότερες σούπες που έφτιαξα ποτέ.