Σε ένα μπλέντερ βάζετε τον τόνο, το ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το σκόρδο και χτυπάτε καλά.
Στη συνέχεια, προσθέτετε το ταμπάσκο και το αλάτι. Χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Δοκιμάζετε και αν θέλετε πιο καυτερό το ντιπ προσθέτετε ακόμα λίγη σάλτσα ταμπάσκο. Αδειάζετε το ντιπ σε ένα μπολάκι και σερβίρετε με κριτσινάκια με λιαστή ντομάτα και ελιές ή κριτσινάκια χορταρικών με σταμναγκάθι.
Απο Χρύσω Λέφου
