TIP
Το ντιπ-πατέ με πέστροφα διατηρείται στο ψυγείο μέχρι και 4 ημέρες και είναι υπέροχο για σάντουιτς.
Συστατικά
250 γρ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών, ξεπαγωμένο,
2 κουταλιές σάουαρ κριμ (Sour Cream) χαμηλών λιπαρών,
1 κουταλιά χυμό λεμονιού + 1 κοφτό κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού,
1 φρέσκο κρεμμυδάκι (λεπτό) ψιλοκομμένο,
1 γεμάτο κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο,
120 γρ. καπνιστή ροζ πέστροφα (όχι σε φετάκια σε φιλέτα), ανοιγμένη με πιρούνι σε κομματάκια,
αλάτι, πιπέρι,
4 πίτες (περίπου) ολικής αλέσεως,
250 γρ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών, ξεπαγωμένο,
2 κουταλιές σάουαρ κριμ (Sour Cream) χαμηλών λιπαρών,
1 κουταλιά χυμό λεμονιού + 1 κοφτό κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού,
1 φρέσκο κρεμμυδάκι (λεπτό) ψιλοκομμένο,
1 γεμάτο κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο,
120 γρ. καπνιστή ροζ πέστροφα (όχι σε φετάκια σε φιλέτα), ανοιγμένη με πιρούνι σε κομματάκια,
αλάτι, πιπέρι,
4 πίτες (περίπου) ολικής αλέσεως,
Βήματα
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C.
Κόβετε τις πίτες σε τετράγωνα κομμάτια (σαν μπισκότα), τις απλώνετε στο ταψί του φούρνου και τις ψήνετε μέσα μέχρι να γίνουν τραγανές, για 10-15 περίπου λεπτά.
Στο μεταξύ, χτυπάτε με το μίξερ το τυρί κρέμα να αφρατέψει και ύστερα χτυπάτε μέσα τη σάουαρ κριμ, το λεμόνι και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ενσωματωθούν.
Αλατοπιπερώνετε το μίγμα και ανακατεύετε μέσα στο μίγμα με κουτάλι το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον άνηθο και τέλος πολύ απαλά την πέστροφα.
Βάζετε το ντιπ-πατέ σε ένα μπολ και το σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη.
Το κρατάτε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Το συνοδεύετε με τις τραγανές πιτούλες.
