Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου

Σημείωση:

Ντιμ σαμ (Dim sum) είναι μια ορολογία της Καντόνας, στη Νότια Κίνα και θα πει μικρές μερίδες από διάφορα πιάτα που σερβίρονται συνήθως σε μικρά πιάτα ή σε καλαθάκια για ψήσιμο στον ατμό μαζί με τσάι στα τεϊοποτεία. Για τους Καντονέζους, όταν λένε ότι θα πάνε για ντιμ σαμ, θα πει ότι πάνε για «τσάι κομπλέ».