Σημείωση: Η σος τονκατσού (Tonkatsu Sauce) δημιουργήθηκε στην Ιαπωνία στις αρχές του 19ου αιώνα και ήταν μια εκδοχή της «ευρωπαϊκού τύπου» κου­ζίνας. Στην αρχή συνόδευε κυρίως χοιρινές κοτολέτες, όμως σήμερα είναι δη­μοφιλής όπως περίπου για μας η μουστάρδα και το κέτσαπ.