• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Μπισκότα με καραμέλα και σοκολάτα


Συστατικά

  • Για τη βάση
  • 1 φλ. αλεύρι Φαρίνα
  • ¼ φλ. αμύγδαλα, ωμά, χοντροαλεσμένα
  • 2 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική
  • ¼ κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας
  • ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
  • 125γρ. βούτυρο ανάλατο
  • 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
  • Για την καραμέλα
  • 1 κονσέρβα (397γρ.) γάλα ζαχαρούχο
  • ¼ φλ. μαύρη ζάχαρη
  • 125γρ. βούτυρο ανάλατο
  • 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας
  • ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
  • ½ κουταλάκι αλάτι θαλασσινό
  • Για την επικάλυψη
  • 200γρ. μαύρη σοκολάτα με άρωμα πορτοκάλι
  • 1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο
  • 1 κουταλιά ηλιέλαιο

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175°C στον αέρα. Βουτυρώνετε τη βάση και τα τοιχώματα ενός τετράγωνου ταψιού για μπράουνις 22 Χ 22 εκατοστών. Καλύπτετε τη βάση με ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί που θα καλύπτει και τα 2 τοιχώματα. Βουτυρώνετε τη βάση του χαρτιού αυτού και βάζετε σταυρωτά άλλο ένα κομμάτι χαρτί του ιδίου μεγέθους με το προηγούμενο που θα καλύπτει τη βάση και τα άλλα δυο τοιχώματα. Αφήνετε λίγο χαρτί να εξέχει από τα πλάγια. Αυτό το χαρτί θα σας βοηθήσει αργότερα να αφαιρέσετε το γλυκό από το ταψί.

  • Βήμα 2

    Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι και το αναμιγνύετε με τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτετε τη βανίλια, το βούτυρο και το ξύσμα και ρυζιάζετε μέχρι όλο το βούτυρο να είναι καλά κατανεμημένο. Το μίγμα δεν θα σχηματίσει ζύμη, αλλά όταν το πατήσετε με τα δάκτυλά σας θα ενώνεται.

  • Βήμα 3

    Βάζετε το μίγμα στο ταψί και το πατάτε με τα χέρια σας να ενωθεί και να καλύψει τη βάση και λίγο από τα τοιχώματα. Μεταφέρετε το ταψί στον φούρνο. Ψήνετε για 20 λεπτά.

  • Φτιάχνετε την καραμέλα
  • Βήμα 1

    Βάζετε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια-δυνατή φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μίγμα να αρχίσει να γίνεται πιο παχύρρευστο, 5 περίπου λεπτά (βλ. σημειωση). Περιχύνετε το μίγμα πάνω στο μπισκότο (το μπισκότο θα είναι μαλακό έτσι περιχύνετε πάνω σε μια σπάτουλα) και επιστρέφετε το ταψί στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Η καραμέλα θα σκουρύνει και θα έχει μικρές φουσκάλες στην επιφάνεια. Αφήνετε την καραμέλα να κρυώσει εντελώς.

  • Για τη επικάλυψη
  • Βήμα 1

    Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέτετε το βούτυρο και το λάδι. Ανακατεύετε να αναμιχτούν και η σοκολάτα να γυαλίσει. Περιχύνετε τη σοκολάτα στην καραμέλα. Περιστρέφετε το ταψί ώστε η σοκολάτα να κυλήσει και να καλύψει όλη την επιφάνεια της καραμέλας. Αφήνετε το γλυκό να σταθεί μέχρι η σοκολάτα να στερεοποιηθεί. Με τη βοήθεια του αντικολλητικού χαρτιού το βγάζετε από το ταψί και το μεταφέρετε σε επιφάνεια κοπής. Κόβετε σε τετράγωνα ή μπάρες ή ότι άλλο σχήμα θέλετε. Σερβίρετε με καφέ, τσάι ή όποτε να ‘ναι.

  • Σημείωση
  • Βήμα 1

    Αν δεν σας πειράζει το ανακάτεμα, μπορείτε να τελειώσετε την καραμέλα στην εστία αντί να τη μεταφέρετε στο φούρνο. Ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να σκουρύνει λίγο και να πήξει.

     



  • author Απο Γαλάτεια Παμπορίδη
  • Κατηγορία: ΓλυκάΠιάτα με υπογραφή
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 11/11/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    374

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185309

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634874

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605304

  • Γιουβαρλάκια

    591332

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561413

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department