Μπέρκερ, το κλασικό

Τρίβετε το κρεµµύδι και το σκόρδο στη λεπτή µεριά του τρίφτη.

Σε ένα µπολ, βάζετε τον κιµά, το αβγό, το σκόρδο και το κρεµµύδι µαζί µε τους χυµούς του, τη φρυγανιά, τη γούστερ σος, το αλάτι και το πιπέρι. Ζυµώνετε καλά µέχρι να αναµιχθούν τα υλικά. Πλάθετε τα µπέργκερ λίγο µεγαλύτερα από τα ψωµάκια που θα τα σερβίρετε γιατί θα µαζέψουν κατά το ψήσιµο.Αλείφετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή σχάρα µε λίγο λάδι και ψήνετε τα µπέργκερ σε µέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά από την κάθε πλευρά.

Εναλλακτικά, βάζετε τα µπέργκερ σε ένα ταψί στο οποίο έχετε στρώσει αντικολλητική λαδόκολλα και τα ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά. Για να δείτε ότι έχουν ψηθεί χαράζετε ένα µπέργκερ µε µαχαίρι. Αν βγάζει ζουµιά σηµαίνει ότι θέλει ακόµα λίγο ψήσιµο. Κόβετε τα ψωµάκια στη µέση και τα ψήνετε για λίγο στην τοστιέρα.Βάζετε τη βάση του ψωµιού σε ένα πιάτο, τοποθετείτε από πάνω φύλλα µαρουλιού, το µπέργκερ, 1-2 ροδέλες ντοµάτας, ροδέλες από το ξιδάτο αγγούρι, το κρεµµύδι, και τελειώνετε µε ακόµη ένα φύλλο µαρουλιού. Κλείνετε το µπέργκερ µε το ψωµί και σερβίρετε.