• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Μπαβαρουάζ µε σοκολάτα


Συστατικά

  • 280 ml. (1 φλ. + 2 κουταλιές) γάλα,
  • 125 γρ. ( ½ φλ. + 1 κουταλιά) ζάχαρη,
  • 1 κοφτή κουταλιά στιγµιαίος καφές,
  • 3 κουταλιές νερό.
  • 2 κρόκοι αυγών,
  • 1 ½ κουταλάκι ζελατίνα σε σκόνη,
  • 200 γρ. (1 φλ. παρά 2 κουταλιές) κρέµα γάλακτος,
  • 200 γρ. µαύρη σοκολάτα 70% κακάο, ψιλοκοµµένη.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Λιώνετε τη σοκολάτα σε µπεν µαρί, ή στα µικροκύµατα µαζί µε το νερό και τον καφέ. Βάζετε τη ζελατίνα να µουλιάσει σε ένα µπολάκι µε 1 κουταλιά νερό.Χτυπάτε καλά (3-5 λεπτά) σε ένα µεγάλο µπολ µε το µίξερ σε δυνατή ταχύτητα τους κρόκους µε τη ζάχαρη, µέχρι να ξασπρίσουν, να αφρατέψουν και να γίνουν σαν κρέµα. Ταυτόχρονα, ζεσταίνετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι µέχρι να κάψει.

  • Βήμα 2

    Προσθέτετε λίγο-λίγο το γάλα στο µίγµα των κρόκων, συνεχίζοντας το χτύπηµα σε χαµηλή ταχύτητα. Επιστέφετε το µίγµα στο κατσαρολάκι, το βάζετε σε χαµηλή φωτιά και το ανακατεύετε συνεχώς µέχρι να αρχίσει να πήζει σε κρέµα. Μην το όµως αφήσετε να κοχλάσει. Με τις πρώτες φουσκάλες που θα εµφανιστούν πρέπει να το αποσύρετε από τη φωτιά, γιατί αλλιώς θα κόψει.

  • Βήμα 3

    Ύστερα, ανακατεύετε και διαλύετε µέσα τη µουλιασµένη ζελατίνα και τη λιωµένη σοκολάτα.Αδειάζετε το µίγµα σε µια φόρµα, ή 4-6 ατοµικά φορµάκια και όταν κρυώσει εντελώς, τα βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, καλύτερα ένα βράδυ.Για να ξεφορµάρετε την µπαβαρουάζ, βουτάτε την φόρµα (ή τα φορµάκια) για λίγα δευτερόλεπτα σε µια λεκάνη µε καυτό νερό και την αναποδογυρίζετε σε πιατέλα, ή ατοµικά πιάτα.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: ΓλυκάΠιάτα με υπογραφήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 11/09/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake
  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας
  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • cake-sokolatas
    Υγρό κέικ σοκολάτας

    28/01/2021

  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    305

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    173

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185588

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635031

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605464

  • Γιουβαρλάκια

    596907

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561818

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department