• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Μελιτζανοσαλάτα µε ρόδια και καρύδια

melitzanosalata-rodia-karydia

Συστατικά

  • 1 κιλό περίπου µεγάλες µελιτζάνες (2-3, τις ζυγίζετε όταν τις αγοράζετε),
  • 60 γρ. (1/3 φλ. περίπου) στραγγιστό γιαούρτι,
  • 2 κουταλιές χυµό λεµονιού,
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριµµένη,
  • 60 γρ. (4 κουταλιές) ταχίνι,
  • 1 κουταλάκι κύµινο,
  • 1/3 φλ. ψιλοκοµµένα φυλλαράκια κόλιανδρου,
  • 2 κουταλιές σπόρια ροδιού + επιπλέον για γαρνίρισµα,
  • 2 κουταλιές χοντροκοµµένη καρυδόψιχα + µερικά ολόκληρα κοµµάτια για γαρνίρισµα,
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C. Αφαιρείτε το κοτσάνι των µελιτζάνων, τρυπάτε µε σουβλάκι ή πιρούνι σε µπόλικα σηµεία και τις βάζετε σε ταψί του φούρνου στρωµένο µε αλουµινόχαρτο. Τις ψήνετε για 1 περίπου ώρα, µέχρι να µαλακώσουν (για να δείτε αν είναι έτοιµες, τις πιέζετε φορώντας ένα γάντι φούρνου, για να µην καείτε).

  • Βήμα 2

    Τις βγάζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν αρκετά για να τις πιάνετε. Τις ξεφλουδίζετε. Ύστερα, τεµαχίζετε την ψίχα τους και την αλέθετε στο µπλέντερ ή το πολυµίξερ, µε διακεκοµµένες κινήσεις του µοτέρ, µαζί µε το γιαούρτι, το χυµό λεµονιού, το σκόρδο, το ταχίνι, το κύµινο, τον κόλιανδρο και αλατοπίπερο, µέχρι να οµογενοποιηθούν, όχι όµως να λιώσουν σε πουρέ.

  • Βήμα 3

    Ανακατεύετε µέσα 2 κουταλιές ρόδι και την καρυδόψιχα και σερβίρετε τη µελιτζανοσαλάτα σε µικρά πιατάκια ή µπολάκια, γαρνιρισµένη µε επιπλέον ρόδι και κοµµάτια καρυδόψιχας. Τη συνοδεύετε µε ψηµένη πίτα.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Οι δικές σας συνταγέςΠιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 12/05/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    303

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185508

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634989

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605435

  • Γιουβαρλάκια

    595589

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561734

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department