• PHIL GROUP
  • PHILENEWS
  • GOAL
  • LIKE
  • KARIERA
  • IN-CYPRUS
  • CYPRUS-IS
  • PROPERTY
  • ACTIVE
  • SFERA
  • KISS FM
  • ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
      • Θαλασσινά
      • Ψαρικά
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΜΥΣΤΙΚΑ
    • Για την Κουζίνα
    • Για το Σπίτι
  • ΑΓΟΡΑ

Μελιτζάνες στο λάδι


Συστατικά

  • 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες ή φέτες κατά μήκος, πάχους ½ εκ. περίπου
  • 1 ¼ φλ. (περίπου) ελαιόλαδο
  • 1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι
  • ½ κουταλάκι ρίγανη
  • ½ κουταλάκι θυμάρι (ξηρό)
  • 1 κουταλιά ξίδι
  • αλάτι

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βάζετε τις μελιτζάνες σε στρώσεις σε ένα σουρωτήρι, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με μπόλικο αλάτι.

  • Βήμα 2

    Τις αφήνετε για ½ ώρα να κατεβάσουν τα υγρά τους, τις ξεπλένετε και τις στραγγίζετε, στύβοντάς τις ελαφρά για να στεγνώσουν καλά.

  • Βήμα 3

    Αλείφετε τις μελιτζάνες και από τις δυο πλευρές με ελαιόλαδο.

  • Βήμα 4

    Ζεσταίνετε ένα τηγάνι/σχάρα μέχρι να κάψει και τις ψήνετε πάνω τμηματικά, μέχρι να ροδίσουν.

  • Βήμα 5

    Τις βγάζετε και τις αφήνετε στην άκρη.

  • Βήμα 6

    Ζεσταίνετε σε μια μικρή κατσαρόλα, για 2 λεπτά, 1 φλ. ελαιόλαδο μαζί με τις νιφάδες τσίλι, τη ρίγανη και το θυμάρι. Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το ξίδι (προσοχή, γιατί πιτσιλάει). Ύστερα, βάζετε μέσα τις μελιτζάνες και αφήνετε το μίγμα να κοχλάσει.

  • Βήμα 7

    Σβήνετε τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει μέσα στην κατσαρόλα.

  • Βήμα 8

    Μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε αποστειρωμένο βαζάκι και τις περιχύνετε με το λάδι της κατσαρόλας.

  • Βήμα 9

    Με ένα μαχαίρι ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού, γυρίζετε τις μελιτζάνες για να φύγει τυχόν αέρας από μέσα.

  • Βήμα 10

    Κλείνετε το βαζάκι και το βάζετε στο ψυγείο για 1 βδομάδα πριν σερβίρετε τις μελιτζάνες.

  • Βήμα 11

    Αν βγάλετε μερικές και δείτε ότι χρειάζεται κι άλλο λάδι για να σκεπαστούν, προσθέτετε λίγο ακόμη.

  • Βήμα 12

    Οι μελιτζάνες κρατούν μέχρι και 1 μήνα στο ψυγείο.

  • Βήμα 13

    Όταν τις σερβίρετε, τις αφήνετε να ξεπαγώσουν προηγουμένως και να πάρουν τη θερμοκρασία δωματίου.


  • author Απο Χρυσές Συνταγές
  • Μερίδες : 1
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • Σπαγέτι με κεφτεδάκια και αρκατένα
  • Γιουβέτσι με χοιρινό και φέτα
  • Wrap με κοτόπουλο και σάλτσα αβοκάντο
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Σπαγέτι με κεφτεδάκια και αρκατένα

    16/02/2019

  • Γιουβέτσι με χοιρινό και φέτα

    16/02/2019

  • Wrap με κοτόπουλο και σάλτσα αβοκάντο

    16/02/2019

  • Πέρκα σοτέ με ελαφριά σάλτσα αβγολέμονο

    16/02/2019

  • Σαλάτα με σπανάκι, μάραθο και λιναρόσπορους

    16/02/2019

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Κέικ φλαούνας

    186

  • Γιουβαρλάκια

    102

  • Ελιόπιτα

    66

  • Ταχινόπιτα

    65

  • Ρυζόγαλο κρέµα

    59

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    186272

  • Ιππόγλωσσος στον ατμό με φακές και κρέμα «πέστο» κόλιανδρου

    136311

  • Ξιφίας μαρινάτος με φρέσκο κόλιανδρο

    132402

  • Τούρτα με μους σοκολάτας (Χωρίς αβγά)

    113283

  • Πανακότα σοκολάτας

    88161

ΚΥΡΙΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
  • Γλυκά
  • Φαγητά
  • Βιβλία Γεύσης
  • Πιάτα με υπογραφή

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department