• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Μανιτάρια γεμιστά

manitaria gemista

Συστατικά

  • 24 μεγάλα (½ κιλό περίπου) φρέσκα μανιτάρια,
  • 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο + 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο + επιπλέον για το ταψί,
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια (το άσπρο μέρος τους μόνο), ψιλοκομμένα,
  • 1 κουταλάκι ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι ή ½ κουταλάκι ξηρό,
  • 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο + επιπλέον φυλλαράκια για γαρνίρισμα,
  • 60 ml (4 κουταλιές) λευκό, ξηρό κρασί,
  • 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος,
  • ½ φλιτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα,
  • 4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα,
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Αφαιρείτε τα κοτσανά­κια από τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και όταν αφρίσει τα σοτάρετε μέσα μαζί με τα κρεμμυδάκια, μέχρι να μαλακώσουν καλά.

  • Βήμα 2

    Τα περιχύνετε με το κρασί και τα ανακατεύετε στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και αδειάζετε τα μανιτάρια σε ένα μπολ.

  • Βήμα 3

    Τα αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε μέσα το θυ­μάρι και τον άνηθο, την κεφαλογραβιέρα και την κρέμα και τα ανακατεύετε καλά. Απλώνετε τα κεφάλια (τα καπέλα) των μανιταριών πάνω σε ένα βουτυρωμένο ταψί και τα γεμίζετε με το μίγμα. Ύστερα τα πα­σπαλίζετε με την παρμεζάνα, τα ραντίζετε με το λιωμένο βούτυ­ρο και τα ψήνετε στο φούρνο για 15-20 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνειά τους. Τα σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένα με φυλλαράκια άνηθου.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 12/01/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185491

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634984

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605427

  • Γιουβαρλάκια

    595221

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561712

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department