Tip
Τα ψημένα μακαρόνια γκρατέν μπορούν να μπουν στην κατάψυξη, στεγανά κλεισμένα μέσα στο ταψί τους (φτάνει να είναι ανοξείδωτο μεταλλικό ή από πυρίμαχο γυαλί ή πυρίμαχη πορσελάνη). Αντέχουν μέχρι και 3 μήνες.
Tip
Τα ψημένα μακαρόνια γκρατέν μπορούν να μπουν στην κατάψυξη, στεγανά κλεισμένα μέσα στο ταψί τους (φτάνει να είναι ανοξείδωτο μεταλλικό ή από πυρίμαχο γυαλί ή πυρίμαχη πορσελάνη). Αντέχουν μέχρι και 3 μήνες.
Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό με μια κουταλιά λάδι μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να τα βαρυψήσετε και τα στραγγίζετε.
Τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα και ανακατεύετε μέσα το προσούτο.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C.
Αναμιγνύετε την κρέμα γάλακτος με το σκόρδο (αν θα βάλετε), το γάλα, το σχινόπρασο ή τα κρεμμυδάκια, το θυμάρι, το 1/4 φλ. από το τυρί και λίγο αλατοπίπερο.
Λαδώνετε ένα πυρίμαχο ταψάκι και αδειάζετε μέσα τα μακαρόνια.
Τα περιχύνετε με το μίγμα της κρέμας και τα ανακατεύετε και ύστερα πασπαλίζετε την επιφάνειά τους με το υπόλοιπο τυρί (1 φλ.).
Βάζετε το ταψί στο φούρνο και ψήνετε το γκρατέν για ½ περίπου ώρα, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους. Τα σερβίρετε αμέσως.
Απο 
