• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Μαγειρίτσα


Συστατικά

  • ½ κιλό εντεράκια,
  • 1 συκωταριά αρνίσια,
  • ½ φλ. ελαιόλαδο,
  • 6 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια,
  • 1 μέτριο ψιλοκομμένο μαρούλι,
  • ½ φλ. ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό,
  • ½ φλ. ρύζι γλασέ,
  • 2 αβγά,
  • ½ φλ. χυμό λεμονιού,
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Κόβετε τα εντεράκια κατά μήκος με ένα ψαλίδι, τα βάζετε σε μια λεκάνη με νερό και λίγο ξίδι και τα τρίβετε για να πλυθούν καλά μέσα – έξω και να φύγουν οι ακαθαρσίες.

  • Βήμα 2

    Πλένετε καλά τη συκωταριά.

  • Βήμα 3

    Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε μπόλικο νερό και βράζετε τη συκωταριά και τα εντεράκια για 10 λεπτά.

  • Βήμα 4

    Τα βγάζετε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνετε να στραγγίσουν.

  • Βήμα 5

    Στη συνέχεια, τα κόβετε σε όσο πιο μικρά κομμάτια μπορείτε.

  • Βήμα 6

    Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια.

  • Βήμα 7

    Στη συνέχεια, προσθέτετε τη συκωταριά και τα εντεράκια.

  • Βήμα 8

    Τα σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για να μην κατεβάσουν υγρά.

  • Βήμα 9

    Προσθέτετε 6 φλιτζάνια νερό και σιγοβράζετε για μισή ώρα περίπου.

  • Βήμα 10

    Στη συνέχεια, προσθέτετε τα μαρούλια και ρίχνετε ακόμη λίγο νερό.

  • Βήμα 11

    Ακολούθως, βάζετε το ρύζι και βράζετε σε χαμηλή φωτιά.

  • Βήμα 12

    Πέντε λεπτά πριν τελειώσει το φαγητό προσθέτετε τον άνηθο ή τον μαϊντανό (προσωπικά χρησιμοποιώ μαϊντανό), αλάτι και πιπέρι.

  • Βήμα 13

    Αν χρειαστεί προσθέτετε ακόμη λίγο νερό.

  • Βήμα 14

    Όταν ψηθεί το ρύζι αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

  • Ετοιμάζετε το αβγολέμονο:
  • Βήμα 1

    Χτυπάτε τα αβγά με το σύρμα ή στο μίξερ και προσθέτετε λίγο – λίγο το χυμό λεμονιού.

  • Βήμα 2

    Παίρνετε από την κατσαρόλα ζωμό και τον προσθέτετε κουταλιά – κουταλιά στο αβγολέμονο, ενώ παράλληλα ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις για να μην «κόψουν» τα αβγά.

  • Βήμα 3

    Ρίχνετε στη σούπα το αβγολέμονο και κουνάτε κυκλικά την κατσαρόλα να πάει παντού.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 26/04/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Πίτσα με βάση από κουνουπίδι
  • Ρολάκια πίτσας
  • pitsa-rolakia
    Ρολάκια πίτσας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

    16/01/2021

  • Ρολάκια πίτσας

    15/01/2021

  • Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο

    14/01/2021

  • pitsa-rolakia
    Ρολάκια πίτσας

    14/01/2021

  • Κοτόπουλο πανέ φούρνου

    14/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    371

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    299

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    170

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185204

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634807

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605229

  • Γιουβαρλάκια

    588523

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561190

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department