1 πακέτο (500 γρ.) λιγκουίνι (Linguini) ή σπαγέτι
16-20 μύδια (ανάλογα με το μέγεθός τους)
300 γρ. πολύ μικρές φρέσκιες γαριδούλες ή ωμές κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
½ κοφτό κουταλάκι (ή όσο θέλετε) μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι (Chilli Flakes)
1 φύλλο δάφνης
½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί
αλάτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)
λεμόνι για το σερβίρισμα
Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό και όταν μαλακώσουν τα στραγγίζετε και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα.
Στο μεταξύ, ψαλιδίζετε και αφαιρείτε τα «μουστάκια» από τις γαριδούλες, τις ξεπλένετε καλά και τις στραγγίζετε.
Πλένετε τα μύδια σε μπόλικο νερό και τα ελέγχετε αν υπάρχουν κάποια που δεν κλείνουν είτε όταν τα χτυπάτε ελαφρά ή όταν τα πιέζετε ανάμεσα στα δάχτυλα και τα πετάτε.
Ζεσταίνετε το λάδι σε άλλη κατσαρόλα και σοτάρετε μέσα σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι με το σκόρδο, το μπούκοβο και τη δάφνη, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρεμμύδι και να αρχίσει να παίρνει χρώμα.
Τα περιχύνετε με το κρασί, αφήνετε να κοχλάσει και προσθέτετε τα μύδια.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα, τα αφήνετε για 1 λεπτό και ύστερα ρίχνετε μέσα τις γαριδούλες και τις αχιβάδες.
Τα ανακατεύετε, ξανασκεπάζετε την κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιμο κουνώντας κάθε τόσο την κλειστή κατσαρόλα, για 3 περίπου λεπτά, μέχρι να αχνιστούν και να ανοίξουν τα μύδια και οι γαριδούλες να γίνουν ροζ και να κουλουριαστούν.
Αδειάζετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας πάνω από τα μακαρόνια, τα ανακατεύετε και τα σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντάς τα με λεμόνι.
Αν θέλετε, τα πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. (η μακαρονάδα δεν χρειάζεται τριμμένο τυρί).
