• PHIL GROUP
  • PHILENEWS
  • GOAL
  • LIKE
  • KARIERA
  • IN-CYPRUS
  • CYPRUS-IS
  • PROPERTY
  • ACTIVE
  • SFERA
  • KISS FM
  • ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΜΥΣΤΙΚΑ
    • Για την Κουζίνα
    • Για το Σπίτι
  • ΑΓΟΡΑ

Λαχανοντολμάδες νηστίσιμοι


Συστατικά

  • 1 μέτριο λάχανο (κραμπί),
  • 2 κουταλιές ξίδι,
  • ½ φλ. ελαιόλαδο,
  • 1 φλ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια,
  • 8 μέτρια μανιταράκια ψιλοκομμένα,
  • 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
  • 1 μεγάλο καρότο περασμένο από χοντρό τρίφτη,
  • 3/4 φλ. ρύζι γλασέ ή Καρολίνα,
  • 2 ντομάτες, τριμμένες στον τρίφτη ή αλεσμένες στο μπλέντερ,
  • 1 πρέζα πιπέρι καγιέν,
  • 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο,
  • 1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο,
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο, φρέσκο δυόσμο,
  • ½ λεμόνι το χυμό,
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Αφαιρείτε το σκληράδι της βάσης και ζεματάτε το λάχανο σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει με 2 κουταλιές ξίδι.

  • Βήμα 2

    Όταν τα φύλλα μαλακώσουν αρκετά, για να μπορείτε να τα ξεκολλήσετε, το βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και το αφήνετε να κρυώσει λίγο για να μπορείτε να το αγγίζετε.

  • Βήμα 3

    Κρατάτε το νερό στην κατσαρόλα.

  • Βήμα 4

    Στο μεταξύ, ζεσταίνετε σε βαθύ τηγάνι 3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

  • Βήμα 5

    Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το καρότο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά.

  • Βήμα 6

    Ανακατεύετε μέσα την ντομάτα, όταν κοχλάσει αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίχνετε μέσα το ρύζι και προσθέτετε το μαϊντανό, τον άνηθο, το δυόσμο, αλατοπίπερο και το πιπέρι καγιέν.

  • Βήμα 7

    Ξαναζεσταίνετε το νερό στην κατσαρόλα, ξεκολλάτε τα λαχανόφυλλα και κρατάτε στην άκρη τα σκισμένα.

  • Βήμα 8

    Τα ρίχνετε πίσω στην κατσαρόλα για να μαλακώσουν και τα ξαναστραγγίζετε καλά.

  • Βήμα 9

    Αδειάζετε την κατσαρόλα.  Κόβετε και βγάζετε το νεύρο των φύλλων, βάζετε πάνω μια κουταλιά γέμιση και τα τυλίγετε σε ντολμάδες.

  • Βήμα 10

    Απλώνετε τα σκισμένα φύλλα στον πάτο της κατσαρόλας και βάζετε από πάνω τους ντολμάδες σε στρώσεις.

  • Βήμα 11

    Τους περιχύνετε με νερό, όσο να τους σκεπάσει, το χυμό του λεμονιού και το υπόλοιπο λάδι, τους σκεπάζετε μ’ ένα πιάτο και όταν πάρουν μια βράση, σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε εντελώς τη φωτιά και τους αφήνετε να σιγοψηθούν για 35-40 περίπου λεπτά.


  • author Απο Χρυσές Συνταγές
  • Μερίδες : 4
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 28/11/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Κουραμπιέδες
  • Χριστουγεννιάτικα μπισκότα
  • Φιλέτο γαλοπούλας σουβλάκι με λαχανικά
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Κουραμπιέδες

    15/12/2019

  • Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

    15/12/2019

  • Φιλέτο γαλοπούλας σουβλάκι με λαχανικά

    15/12/2019

  • Χριστουγεννιάτικο κέικ με κουμανταρία

    15/12/2019

  • Μελομακάρονα

    15/12/2019

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Κέικ φλαούνας

    214

  • Γιουβαρλάκια

    204

  • Ελιόπιτα

    153

  • Ρυζόγαλο κρέµα

    151

  • Ταχινόπιτα

    99

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    357719

  • Cheesecake με άσπρη σοκολάτα και βατόμουρα

    345382

  • Κουνέλι στο φούρνο

    313281

  • Σπαγγέτι μπολονέζ με καρότο

    264577

  • Μπουκιές καραμελωμένης σοκολάτας με αλάτι

    264524

ΚΥΡΙΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
  • Γλυκά
  • Φαγητά
  • Βιβλία Γεύσης
  • Πιάτα με υπογραφή

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department