Κόβετε τη σφολιάτα σε τρίγωνα σχήματα. Στη μεγάλη επιφάνεια του κάθε κομματιού, βάζετε από μια κουταλιά πραλίνα και πασπαλίζετε με τριμμένα φουντούκια.

Τυλίγετε το κάθε κομμάτι ξεκινώντας από τη μεγάλη επιφάνεια και προχωρώντας στο στενό μέρος. Σπάτε το αβγό σε ένα μπολ, το χτυπάτε καλά, αλείφετε με ένα πινέλο το κάθε κρουασάν και πασπαλίζετε με ξύσμα μαύρης σοκολάτας.

Απλώνετε τα κρουασάν σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνετε στους 180οC για περίπου 25-30’.