• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Κριθαράκι µε γαρίδες και φέτα


Συστατικά

  • 18 µεγάλες, ωµές γαρίδες
  • 125 ml (½ φλ.) λευκό κρασί
  • 300 γρ. (2 φλ.) κριθαράκι
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο κρεµµύδι
  • 2 -3 ώριµες ντοµάτες (ανάλογα µε το µέγεθός τους)
  • 1 κουταλιά ντοµατοπελτές
  • 1/4 κουταλάκι ρίγανη
  • 100 γρ. φέτα θρυµµατισµένη (1/2 φλ. περίπου)
  • Αλάτι, πιπέρι, άνηθος για γαρνίρισµα

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βράζετε σε µια κατσαρόλα 1 ½ φλ. νερό µε το κρασί και αλάτι και ρίχνετε µέσα τις γαρίδες. Τις βράζετε µέχρι να αλλάξουν χρώµα και να γίνουν ροζ και να κουλουριαστούν – για 3 περίπου λεπτά- και τις σουρώνετε. Τις ρίχνεται αµέσως σε µια λεκάνη µε παγωµένο νερό για να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζετε. Κόβετε τις 6 σε µικρά κοµµατάκια και κρατάτε τις υπόλοιπες ολόκληρες.

  • Βήμα 2

    Βράζετε το κριθαράκι σε µπόλικο αλατισµένο νερό µέχρι να µαλακώσει και το στραγγίζετε σε σουρωτήρι. Ταυτόχρονα, χαράζετε σταυρωτά τον πάτο των ντοµατών και τις ρίχνετε για ½ λεπτό σε νερό που σιγοβράζει. Τις στραγγίζετε, τις ξεφλουδίζετε, τις ξεσποριάζετε και τις κόβετε σε κυβάκια/ζάρια (πρέπει να έχετε 1 ½ φλ. περίπου).

  • Βήμα 3

    Σοτάρετε στο ελαιόλαδο, το κρεµµύδι µέχρι να γίνει διάφανο, σε χαµηλή φωτιά σε ένα µεγάλο, βαθύ τηγάνι, προσθέτετε τις ντοµάτες, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το σοτάρισµα για 3 λεπτά. Προσθέτετε τον ντοµατοπελτέ ½ φλυτζάνι νερό και συνεχίζετε το σοτάρισµα για άλλα 2 περίπου λεπτά. Ύστερα, ανακατεύετε µέσα το κριθαράκι, τα κοµµατάκια των γαρίδων και τη ρίγανη και τα ανακατεύετε να ζεσταθούν όλα καλά. Συνεχίζετε το ψήσιµο µέχρι να εξατµιστούν τα υγρά και να µείνει µια δεµένη σάλτσα, για 2-3 λεπτά. Αν θέλετε, το τελευταίο λεπτό, βάζετε και τις ολόκληρες γαρίδες από πάνω (µην τις ανακατέψετε µέσα!), για να ζεσταθούν.Βάζετε το κριθαράκι σε πιατέλα ή 4 ατοµικά πιάτα, βάζετε από πάνω τις υπόλοιπες γαρίδες, σκορπάτε γύρω τη φέτα και το γαρνίρετε, αν θέλετε, µε άνηθο.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 11/06/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
  • Τεμπούρα με γαρίδες και λαχανικά
  • Γαρίδες τεµπούρα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    375

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185402

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634936

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605373

  • Γιουβαρλάκια

    593339

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561576

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department