• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Κουνέλι µε µουστάρδα


Συστατικά

  • 1 µέτριο κουνέλι τεµαχισµένο,
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο,
  • 1 µέτριο κρεµµύδι (νέας εσοδείας καλύτερα), τεµαχισµένο,
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη,
  • 1 κλωναράκι δεντρολίβανο,
  • 2 κλωναράκια θυµάρι ξεφυλλισµένα,
  • 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο,
  • ½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί,
  • 250 ml (1 φλ.) ζωµός κότας,
  • 250 ml (1 φλ.) κρέµα γάλακτος,
  • 3 γεµάτες κουταλιές µουστάρδα µε σπόρους µουστάρδας,
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Το προηγούµενο βράδυ αλατοπιπερώνετε το κουνέλι και το βάζετε µε το σκόρδο, το θυµάρι και το κλωναράκι του δεντρολίβανου σε µια γυάλινη λεκάνη. Το ραντίζετε µε το λάδι, ανακατεύετε για να πιάσει καλά παντού και το κρατάτε σκεπασµένο στο ψυγείο. Την εποµένη, προθερµαίνετε το φούρνο στους 200°C.

  • Βήμα 2

    Βάζετε το κουνέλι µε τη µαρινάτα του σε ένα µεταλλικό ταψί και σκορπάτε πάνω το βούτυρο σε κοµµατάκια. Το ψήνετε για ½ ώρα και ύστερα το περιχύνετε µε το µισό ζωµό, βάζετε γύρω-γύρω τα κοµµάτια του κρεµµυδιού και γυρίζετε τα κοµµάτια του. Συνεχίζετε το ψήσιµο για άλλη ½ περίπου ώρα µέχρι που όταν ένα σουβλάκι που θα µπήξετε σε ένα ψαχνό µέρος, τα υγρά που θα βγάλει να είναι διάφανα και όχι ροζ.

  • Βήμα 3

    Βγάζετε το κουνέλι από το ταψί και ρίχνετε µέσα το κρασί. Το βάζετε σε χαµηλή φωτιά, ξύνοντας τον πάτο του ταψιού για να ξεκολλήσει ό,τι απέµεινε κολληµένο εκεί και ύστερα προσθέτετε τον υπόλοιπο ζωµό και την κρέµα γάλακτος. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5 λεπτά και την περνάτε από σουρωτήρι σε ένα κατσαρολάκι. Διαλύετε µέσα τη µουστάρδα, την ξαναζεσταίνετε χωρίς να την αφήσετε να κοχλάσει και ελέγχετε το αλατοπίπερο. Περιχύνετε το κουνέλι και το σερβίρετε.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 26/05/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    375

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185402

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634937

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605374

  • Γιουβαρλάκια

    593348

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561577

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department