Λιώνετε τη σοκολάτα σε µπεν µαρί (σε ένα πυρίµαχο µπολ πάνω από ένα κατσαρόλι µε νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό).
Την αποσύρετε από το µπεν µαρί και την αφήνετε να κρυώσει λίγο (όχι πολύ, να µείνει ρευστή).
Ντύνετε ένα δισκάκι µε αντικολλητική λαδόκολλα.
Παίρνετε ένα-ένα τα φορµάκια, τα γεµίζετε µε κουτάλι µέχρι τη µέση µε σοκολάτα, τα στριφογυρίζετε για να πιάσουν µια γερή στρώση σοκολάτας παντού, τα γέρνετε για να πέσει η περισσή σοκολάτα στο µπολ και τα βάζετε ανάποδα (το στόµιο προς τα κάτω) πάνω στο δίσκο.
Βάζετε το δισκάκι στο ψυγείο για µίνιµουµ ½ ώρα, για να πήξει καλά η σοκολάτα (οι κούπες µπορούν να γίνουν και µέχρι 2 µέρες πριν και να µείνουν στο ψυγείο).
Πριν σερβίρετε, βγάζετε το παγωτό από την κατάψυξη για να µαλακώσει λίγο.
Στο µεταξύ, κόβετε µια άκρη από τα φορµάκια και ύστερα τα σκίζετε προσεχτικά, για να ελευθερωθούν οι σοκολατένιες κούπες.
Τις γεµίζετε µία-µία µέχρι τη µέση µε παγωτό, βάζετε στο κέντρο ένα κερασάκι (χωρίς κουκούτσι) και ύστερα τις γεµίζετε µέχρι πάνω µε παγωτό (το παγωτό µαστίχα γλυκό βύσσινο Papafilipou έχει ήδη κερασάκια µέσα και δεν χρειάζεται επιπλέον).
Τις σερβίρετε αναποδογυρισµένες σε πιάτα και τα γαρνίρετε µε επιπλέον κερασάκια.
Απο Νίνα Θεοχαρίδου
