Είναι από τα διασημότερα αφρικάνικα σος. Η σος «πέρι-πέρι» είναι πικάντικη, συνάμα λεμονάτη, με τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμα της καπνιστής πάπρικας. Είναι φανταστική μαρινάδα για κρέατα αλλά και για ψαρικά όπως γαρίδες.