• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Κοτόπουλο κορντόν μπλέ


Συστατικά

  • 4 φιλέτα κοτόπουλου,
  • 4 φέτες ζαμπόν,
  • 4 φέτες γραβιέρα (Gruyère) για τοστ (ή λεπτά φετάκια από κομμάτι γραβιέρας),
  • 3 κουταλιές περίπου (60 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
  • 1 αβγό, ελαφρά χτυπημένο με 1 κουταλιά γάλα,
  • 2/3 φλ. περίπου (75 περίπου) γαλέτα (φρυγανιά αλεσμένη),
  • 4 κουταλιές λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο),
  • 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο,
  • Αλάτι, πιπέρι,
  • Πράσινη σαλάτα και σάλτσα ντομάτας για το σερβίρισμα (προαιρετικά).

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ανοίγετε τα φιλέτα του κοτόπουλου στο πλευρό, σαν σάντου­ιτς, και τα χτυπάτε ανάμεσα σε δυο κομμάτια λαδόκολλας (ή σελοφάν) για να λεπτύνουν και να έχουν ομοιόμορφο πάχος ½ εκ. περίπου. Τα αλατοπιπερώνετε ελαφρά, βάζετε πάνω στο καθένα από 1 φέτα ζαμπόν και μια φέτα τυρί και τα διπλώνετε στη μέση, προσέχοντας να μην εξέχει το τυρί ή το ζαμπόν στα πλευρά (αν θέλετε, μπορείτε να τα στερεώσετε με οδοντογλυ­φίδες, όμως δεν είναι αναγκαίο).

  • Βήμα 2

    Αλευρώνετε ελαφρά την εξωτερική επιφάνεια των γεμισμένων φιλέτων, τα περνάτε στο χτυπημένο αβγό και ύστερα τα τυ­λίγετε στη γαλέτα, προσέχοντας να πιάσει καλά, παντού. Τα απλώνετε σε ένα δισκάκι ή πιατέλα και τα κρατάτε στο ψυγείο για 1 ώρα, για να σφίξουν.

  • Βήμα 3

    Ζεσταίνετε σε ένα μεγάλο τηγάνι το μισό λάδι και το μισό βού­τυρο μέχρι να αφρίσει το βούτυρο, χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά προς το μέτριο και τηγανίζετε μέσα 2 φιλέτα, για 6-7 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα βγάζετε, σκουπίζετε το τηγάνι και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα. Τα σερβίρετε, αν θέλετε, με πράσινη σαλάτα και σάλτσα ντομάτας.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/09/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    303

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185508

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634989

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605435

  • Γιουβαρλάκια

    595569

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561734

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department