• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Κοτόπουλο φιλέτο γεµιστό µε γαρίδα και σπανάκι


Συστατικά

  • 4 φιλέτα κοτόπουλου,
  • 4 πολύ µεγάλες γαρίδες (µεγέθους 8/12, δηλαδή να βγαίνουν 16-24 περίπου στο κιλό),
  • 20 φύλλα σπανάκι, ελαφρά βρασµένα και στραγγισµένα,
  • 4 µέτριες πατάτες βρασµένες, σε κύβους,
  • 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο,
  • Αλάτι, πιπέρι,
  • Μαϊντανός και ντοµατίνια για γαρνίρισµα,
  • Σάλτσα γαρίδων:
  • 1½ φλ. µπισκ (bisque) από γαρίδες,
  • ½ φλ. κρέµα γάλακτος,
  • Λευκή σάλτσα:
  • 250 ml (1 φλ.) κρέµα γάλακτος,
  • 50 γρ. (2 κουταλιές ή 1/4 πακέτου) τυρί κρέµα (Cream Cheese),
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Με ένα κοφτερό µαχαίρι ανοίγετε τα φιλέτα σαν σάντουιτς και ύστερα τα χτυπάτε για να γίνουν πολύ λεπτά. Τα αλατοπιπερώνετε και απλώνετε τα φύλλα του σπανακιού στην εσωτερική επιφάνειά τους καλύπτοντάς την εντελώς. Προθερµαίνετε το φούρνο στους 160°C.Ξεφλουδίζετε τις γαρίδες κρατώντας τα κεφάλια στη θέση τους. Βάζετε στο κέντρο κάθε φιλέτου, πάνω από το σπανάκι, από µια γαρίδα, µε την κοιλιά προς τα πάνω και µε το κεφάλι της να εξέχει προς τα έξω. Ύστερα, φέρνετε τις δυο άκρες του προς τα πάνω να σµίξουν και τις στερεώνετε µε οδοντογλυφίδες.

  • Βήμα 2

    Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα µεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι και βάζετε µέσα τα γεµιστά φιλέτα, µε την πλευρά των οδοντογλυφίδων προς τα κάτω. Τα σοτάρετε για 2-3 λεπτά να ροδίσουν και ύστερα συνεχίζετε το σοτάρισµα κι από την άλλη πλευρά για 2-3 ακόµη λεπτά. Τα βάζετε σε ένα ταψάκι, το σκεπάζετε µε αλουµινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιµο στο φούρνο για 15-20 περίπου λεπτά, µέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.Στο µεταξύ, ετοιµάζετε τις σάλτσες.

  • Βήμα 3

    Σάλτσα γαρίδων: Ζεσταίνετε το µπισκ µέχρι να εξατµιστεί και να µείνουν τα 2/3 του (1 φλ. περίπου), ανακατεύετε µέσα την κρέµα γάλακτος και αφήνετε να ζεσταθεί καλά. Ελέγχετε το αλατοπίπερο.Λευκή σάλτσα: Βράζετε όλα τα υλικά ανακατεύοντάς τα µε το σύρµα για 10 περίπου λεπτά, µέχρι να δέσει.Βάζετε σε πιατέλα ή σε 4 ατοµικά πιάτα, τις πατάτες κοµµένες σε κυβάκια και τοποθετείτε από πάνω από ένα γεµιστό φιλέτο. Τα περιχύνετε µε τη ροζ σάλτσα, αφήνετε να κρυώσει λίγο και ύστερα βάζετε από πάνω τη λευκή σάλτσα. Γαρνίρετε µε µαϊντανό και ντοµατίνια τεµαχισµένα.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 07/05/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    378

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185453

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634961

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605408

  • Γιουβαρλάκια

    594644

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561674

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department