Το κάρι είναι ένα μίγμα μπαχαρικών, που στην Ινδία μπορεί να φτάνουν μέχρι και τα σαράντα. Το κίτρινο χρώμα το οφείλει στην κιτρινόριζα (κουρκουμά). Μεταξύ άλλων έχει τζίντζερ, κάρδαμο, πιπέρι, κύμινο, κόλιανδρο, κανέλα και γαρίφαλο. Η αναλογία του πιπεριού καθορίζει και την κατηγορία στην οποία κατατάσσεται το κάρι: απαλό, μέτριο και καυτερό.
3 φιλέτα κοτόπουλο
2 κομμάτια μπούτι κοτόπουλο (χωρίς κόκκαλο)
3-4 κουταλάκια κάρι ήπιο
1 κουταλιά πάπρικα
1 σκελίδα σκόρδο
1 κρεμμύδι, 1 μπανάνα
2 καρότα, 1 φλ. φασολάκι
2 φλ. νερό
1/3 φλ. κρέμα γάλακτος
ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι
Κόβετε το κοτόπουλο και τα καρότα σε κύβους, ενώ το φασολάκι σε μικρά κομμάτια.
Σε ένα μπλέντερ βάζετε την μπανάνα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πάπρικα, το κάρι και το ένα φλιτζάνι νερό και φτιάχνετε ένα λείο μίγμα.
Ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζετε το κοτόπουλο.
Ακολούθως, προσθέτετε τα λαχανικά και αλατοπιπερώνετε. Μετά, βάζετε το μίγμα με το κάρι, το υπόλοιπο νερό και ψήνετε για περίπου 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Κατά διαστήματα ανακατεύετε.
Στη συνέχεια, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε και σερβίρετε.
