• PHIL GROUP
  • PHILENEWS
  • GOAL
  • LIKE
  • KARIERA
  • IN-CYPRUS
  • CYPRUS-IS
  • PROPERTY
  • ACTIVE
  • SFERA
  • KISS FM
  • ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
      • Θαλασσινά
      • Ψαρικά
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΜΥΣΤΙΚΑ
    • Για την Κουζίνα
    • Για το Σπίτι
  • ΑΓΟΡΑ

Κοτόπουλο α λα προβενσάλ


Συστατικά

  • 1 κοτόπουλο (1 1/4 κιλό περίπου) σε 8 κοµµάτια,
  • 1 φλ. αλεύρι,
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο,
  • 1 µέτριο κρεµµύδι µοιρασµένο σε πολύ λεπτά φετάκια,
  • 1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί,
  • 1 κονσέρβα (400 γρ.) ντοµάτες ξεφλουδισµένες και ψιλοκοµµένες,
  • 8 ντοµατίνια, ολόκληρα (προαιρετικά),
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη,
  • 2 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό,
  • 1 κουταλιά χυµό λεµονιού,
  • 1 φλ. µαύρες ελιές,
  • 4 φιλετάκια αντσούγιας ψιλοκοµµένα,
  • 1 κουταλιά στραγγισµένη κάπαρη,
  • 1 κουταλάκι ψιλοκοµµένα φύλλα φρέσκιας ρίγανης ή θυµαριού ή βασιλικού,
  • αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βάζετε το αλεύρι µε 1 κουταλάκι αλάτι και 1 κουταλάκι πιπέρι σε µια πλαστική σακούλα, προσθέτετε µέσα τα κοµµάτια του κοτόπουλου, κλείνετε το στόµιό της και την κουνάτε καλά για να αλευρωθεί. Το βγάζετε και το τινάζετε ελαφρά για να φύγει το περισσό αλεύρι.

  • Βήμα 2

    Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε µια πλατύστοµη, ρηχή κατσαρόλα και κοκκινίζετε µέσα τµηµατικά το κοτόπουλο, µέχρι να ροδίσει καλά, από όλες τις µεριές. Το βγάζετε σε µια πιατέλα. Μέσα στην ίδια κατσαρόλα σοτάρετε το κρεµµύδι και το σκόρδο, µέχρι να ροδίσει ελαφρά. Ρίχνετε µέσα το κρασί και το αφήνετε να κοχλάσει, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας µε ξύλινο κουτάλι για να ξεκολλήσει ό,τι τυχόν έµεινε εκεί. Ύστερα, προσθέτετε τις ψιλοκοµµένες ντοµάτες, επιστρέφετε µέσα το κοτόπουλο, χαµηλώνετε εντελώς τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και το σιγοβράζετε ανακατεύοντάς το πότε-πότε, για ½ περίπου ώρα, µέχρι να µαλακώσει καλά το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα του.

  • Βήμα 3

    Προσθέτετε στην κατσαρόλα το µαϊντανό, το λεµόνι, τις ελιές, τις αντσούγιες, την κάπαρη, τα ντοµατίνια (αν θα βάλετε) και την κάπαρη και αφήνετε να πάρουν µια βράση, για 2-3 λεπτά. Πασπαλίζετε το φαγητό µε τη ρίγανη ή το θυµάρι ή το βασιλικό και το σερβίρετε, συνοδεύοντάς το, αν θέλετε, µε ταλιατέλες.


  • author Απο Χρυσές Συνταγές
  • Μερίδες : 4
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • Κότσι χοιρινό σιγοψημένο με πορτοκάλι και βαλσάμικο ξίδι
  • Wrap με παναρισμένο κοτόπουλο
  • Σολομός ταρτάρ με κάπαρη
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Κότσι χοιρινό σιγοψημένο με πορτοκάλι και βαλσάμικο ξίδι

    17/02/2019

  • Τέλεια εύκολη σοκολατίνα

    17/02/2019

  • Wrap με παναρισμένο κοτόπουλο

    17/02/2019

  • Ελαφριά κρεμ μπρουλέ με λεμόνι

    17/02/2019

  • Σολομός ταρτάρ με κάπαρη

    17/02/2019

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Κέικ φλαούνας

    187

  • Γιουβαρλάκια

    103

  • Ελιόπιτα

    66

  • Ταχινόπιτα

    65

  • Ρυζόγαλο κρέµα

    59

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    187630

  • Ιππόγλωσσος στον ατμό με φακές και κρέμα «πέστο» κόλιανδρου

    136332

  • Ξιφίας μαρινάτος με φρέσκο κόλιανδρο

    132404

  • Τούρτα με μους σοκολάτας (Χωρίς αβγά)

    113329

  • Πανακότα σοκολάτας

    88196

ΚΥΡΙΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
  • Γλυκά
  • Φαγητά
  • Βιβλία Γεύσης
  • Πιάτα με υπογραφή

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department