30 γρ. (2 κοφτές κουταλιές) βούτυρο ή µαργαρίνη,
2 µέτρια κρεµµύδια ψιλοκοµµένα,
2 µέτριες πατάτες, ξεφλουδισµένες, σε κύβους,
1 κιλό (8 µέτρια) κολοκυθάκια, σε λεπτά φετάκια,
1/4 κουταλάκι ξηρό θυµάρι,
1/4 κουταλάκι τριµµένο ξηρό δεντρολίβανο,
1 λίτρο (4 φλ.) ζωµός κότας (σπιτίσιο, δες συνταγή σελίδα 135),
250 ml (1 φλ. )κρέµα γάλακτος,
Αλάτι, πιπέρι.
Λιώνετε σε ένα µεγάλο τηγάνι το βούτυρο ή τη µαργαρίνη και σοτάρετε µέσα το κρεµµύδι µέχρι να µαραθεί και να γίνει διάφανο. Προσθέτετε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια, το θυµάρι και το δεντρολίβανο και τα σοτάρετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντάς τα συχνά.
Στο µεταξύ, ζεσταίνετε το ζωµό σε µια κατσαρόλα και όταν κοχλάσει, ρίχνετε µέσα το περιεχόµενο του τηγανιού και αφήνετε να ξανακοχλάσει. Χαµηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοψήνετε τη σούπα για 15 περίπου λεπτά, µέχρι να µαλακώσουν τα λαχανικά.
Την αλέθετε στο µπλέντερ ή το πολυµίξερ, τµηµατικά αν χρειαστεί, και την επιστρέφετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε την κρέµα γάλακτος και την αφήνετε µόλις να κοχλάσει. Την αποσύρετε αµέσως από τη φωτιά, την αλατοπιπερώνετε και την ανακατεύετε καλά.
