• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Κολοκοτές


Συστατικά

  • 10 φλ. αλεύρι Χωριάτικο
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 2/3 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο)
  • ½ φλ. χυμό πορτοκαλιού
  • 2 και 2/3 φλ. νερό χλιαρό
  • Για τη γέμιση
  • 2 κιλά κολοκύθα, περίπου 9 φλιτζάνια κομμένη σε κυβάκια
  • 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • 2 κοφτά κουταλάκια κανέλα
  • 1/3 φλ. ζάχαρη
  • 1 φλ. σταφιδάκια
  • 1/2 φλ. πουργούρι (πλιγούρι)
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο

Βήματα

  • Βήμα 1

    Για τη ζύμη: Βάζετε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτετε το αλάτι και ανακατεύετε. Ακολούθως, βάζετε το λάδι και ρυζιάζετε. Προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού και ζυμώνετε. Μετά ρίχνετε λίγο λίγο το νερό γιατί μπορεί να μην το χρειαστεί όλο η ζύμη. Την πλάθετε σε μια μπάλα, τη σκεπάζετε και την αφήνετε 30 λεπτά να «ξεκουραστεί».

  • Βήμα 2

    Για τη γέμιση: Καθαρίζετε την κολοκύθα και την κόβετε σε μικρά κυβάκια. Τη βάζετε σε ένα σουρωτήρι και προσθέτετε το αλάτι. Την αφήνετε 2-3 ώρες ή ολόκληρο βράδυ στο ψυγείο. Την ανακατεύετε κατά διαστήματα για να βγάλει τα υγρά της.Σε ένα μπολ αναμιγνύετε την κολοκύθα, το πιπέρι, την κανέλα, τη ζάχαρη, τα σταφιδάκια, το πλιγούρι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε πολύ καλά. Παίρνετε λίγη από τη ζύμη, σχηματίζετε ένα μπαστούνι και την κόβετε σε μικρά κομμάτια ανάλογα με το πόσο μεγάλες θέλετε να είναι οι κολοκοτές σας. Ανοίγετε σε στρογγυλό λεπτό φύλλο, εγώ τις κόβω με ένα στρογγυλό πιατάκι για φρούτο με 18 εκ. διάμετρο.

  • Βήμα 3

    Βάζετε 4 κουταλιές γέμιση στη μέση του φύλλου (δεν την απλώνετε για να γίνουν οι κολοκοτές σας ψηλές). Στη συνέχεια, ενώνετε το πάνω φύλλο με το κάτω αφήνοντας ελάχιστο περιθώριο γύρω-γύρω για να δημιουργήσετε ένα ωραίο τελείωμα γερνώντας το κάτω φύλλο προς τα πάνω. Αν δεν τα καταφέρετε, το κάνετε με πιρούνι. Τοποθετείτε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και απλώνετε πάνω τις κολοκοτές, αφήνοντας απόσταση 2-3 εκατοστά μεταξύ τους. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Όταν τις βγάλετε από το φούρνο αλείφετε την επιφάνειά τους με λίγο ελαιόλαδο για να «γυαλίσουν».



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 25/03/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού
  • Koulouria-me-glikaniso
    Κουλούρια με γλυκάνισο
  • milokrema
    Μηλόκρεμα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185491

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634983

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605425

  • Γιουβαρλάκια

    595174

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561712

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department