• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Κολοκοτές


Συστατικά

  • 3 1/3 φλ. (½ κιλό) αλεύρι χωριάτικο ή φαρίνα,
  • ½ φλ. νερό,
  • 1/4 φλ. χυμό πορτοκαλιού,
  • 1/3 φλ. λάδι (ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο),
  • ½ φλ. - 3/4 φλ. χλιαρό νερό,
  • αλάτι (½ κουταλάκι περίπου).
  • Για τη γέμιση
  • 3 φλ. ξεφλουδισμένη κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια/ζάρια, ½ φλ. σταφιδάκια,
  • 1/3 φλ. χοντρό πλιγούρι για πιλάφι,
  • 1 κοφτό κουταλάκι κανέλα,
  • ½ κοφτό κουταλάκι μαύρο πιπέρι,
  • 1 πρέζα γαρίφαλο (προαιρετικά),
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ζάχαρη (αν χρειαστεί).

Βήματα

  • Πρώτα ετοιμάζετε τη γέμιση:
  • Βήμα 1

    Δοκιμάζετε πρώτα ένα κομματάκι κολοκύθας για να δείτε αν είναι γλυκιά ή όχι.

  • Βήμα 2

    Βάζετε αποβραδίς την κολοκύθα (ή για τουλάχιστον 6 ώρες) μαζί με το πλιγούρι και αν η κολοκύθα δεν είναι αρκετά γλυκιά ανακατεύετε μέσα 1-2 κοφτές κουταλιές ζάχαρη.

  • Βήμα 3

    Κρατάτε το μίγμα σκεπασμένο  (η κολοκύθα θα κατεβάσει το χυμό της και θα τον απορροφήσει το πλιγούρι).

  • Βήμα 4

    Την επόμενη μέρα, ανακατεύετε μέσα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και την κρατάτε στην άκρη.

  • Βήμα 5

    Ακολούθως, φτιάχνετε τη ζύμη όπως περιγράφεται στο «Ζύμη και Φύλλο για Πρωτάρηδες» μόνο που δεν θα βάλετε ξίδι και θα σμίξετε το νερό με το χυμό του πορτοκαλιού και την αφήνετε σκεπασμένη για 45-60 λεπτά να «ξεκουραστεί».

  • Βήμα 6

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

  • Βήμα 7

    Παίρνετε μικρά κομμάτια ζύμης, τα ανοίγετε σε λεπτό(3 χιλ.) στρογγυλό φύλλο (διαμέτρου 12-15 εκ. περίπου , ανάλογα με το πόσο μεγάλες θέλετε τις κολοκοτές).

  • Βήμα 8

    Βάζετε στο κέντρο τους μια κουταλιά γέμισης και τις διπλώνετε σε μισοφέγγαρα.

  • Βήμα 9

    Μετά στρίβετε λίγο μαζί τις ελεύθερες άκρες της και τις πιέζετε με τα δάχτυλα για να κλείσουν στεγανά.

  • Βήμα 10

    Απλώνετε τις κολοκοτές σε ταψιά ντυμένα με αντικολλητική λαδόκολλα και τις αλείφετε ελαφρά με λίγο λάδι.

  • Βήμα 11

    Τις ψήνετε στο φούρνο για 45 περίπου λεπτά.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 25/01/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    374

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    286

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185357

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634908

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605350

  • Γιουβαρλάκια

    592624

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561511

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department