Σημείωση: Η κοιλιά του τόνου (το χαμηλότερο μέρος της), περιέχει πολύ περισσότερο πάχος από το φιλέτο, αλλά είναι και πολύ πιο μαλακή και νόστιμη. Γι’ αυτό άλλωστε είναι και το πιο περιζήτητο κομμάτι για τα γιαπωνέζικα σούσι. Το πάχος του τόνου είναι πολύ πλούσιο σε λιπαρά οξέα Ωμέγα 3, που κάνουν καλό στον οργανισμό μας. Αν δεν βρείτε κοιλιά τόνου, τότε την αντικαθιστάτε φυσικά με φιλέτο τόνου.