500 γρ. κοφτό µακαρονάκι (χωριάτικο),
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
3 σκελίδες σκόρδο, πολύ ψιλοκοµµένες,
2 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό,
½-1 (ανάλογα µε το πόσο καυτερή θέλετε τη µακαρονάδα σας) κουταλάκι νιφάδες τσίλι (Chilli Flakes),
2 κονσέρβες ντοµάτες αποφλοιωµένες και ψιλοκοµµένες (σύνολο 800 γρ.),
1 κουταλιά στραγγισµένη κάπαρη,
3 φιλετάκια αντσούγιας, ψιλοκοµµένα,
Αλάτι, φρεσκοτριµµένο µαύρο πιπέρι, τριµµένη παρµεζάνα.

Βήμα 1
Βράζετε τα µακαρόνια σε µπόλικο αλατισµένο νερό, τα στραγγίζετε και τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα για να µείνουν ζεστά.
Βήμα 2
Στο µεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε µια πλατύστοµη, άβαθη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι και σοτάρετε µέσα τα σκόρδα, το µαϊντανό και τις νιφάδες τσίλι για 1 λεπτό, σε µέτρια φωτιά. Προσθέτετε τις ντοµάτες και τις αφήνετε να βράσουν για 10-15 περίπου λεπτά, µέχρι να εξατµιστεί το περισσότερο νερό τους.
Βήμα 3
Αναµιγνύετε µέσα την κάπαρη και τα φιλετάκια αντσούγιας και τα αφήνετε να πάρουν µια βράση και προσθέτετε φρεσκοτριµµένο µαύρο πιπέρι και αλάτι.
Βήμα 4
Αδειάζετε το µίγµα στην κατσαρόλα µε τα µακαρονάκια και ανακατεύετε καλά για να πιάσει παντού.
Βήμα 5
Σερβίρετε αµέσως τη µακαρονάδα µε µπόλικη παρµεζάνα.