• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Κλασικά μπέργκερς


Συστατικά

  • 1 ½ κιλό (περίπου) βοδινός κιμάς,
  • 2 κουταλιές λάδι (προαιρετικά)+ επιπλέον για άλειμμα (ERICA Ηλιανθέλαιο π.χ.),
  • 8 φέτες τυρί για τοστ,
  • 8 ψωμάκια για χάμπουργκερ,
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο,
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι,
  • Μαρουλόφυλλα και άλλα συνοδευτικά (ρόκα, ροδέλες ντομάτας, κρίκοι κρεμμυδιού…)
  • Κετσάπ και μαγιονέζα,
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερμαίνετε τη ψησταριά σε μέτρια/δυνατή φωτιά (Medium-high heat) αν είναι με γκάζι ή ετοιμάζετε τα κάρβουνα, τραβάτε λίγα στα πλευρά για να πέσει η θερμοκρασία και βάζετε απάνω την σχάρα για να ζεσταθεί καλά, ή καλύτερα μια πλάκα για ψήσιμο.

  • Βήμα 2

    Βάζετε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και ζυμώνετε το μίγμα. Ύστερα, το πλάθετε σε 8 μπέργκερς και, αν θέλετε, τα αλείφετε με λίγο λάδι. Τα πιέζετε λίγο με το μεγάλο δάχτυλο στο κέντρο φτιάχνοντας μια μικρή λαγκουβίτσα, για να γίνουν επίπεδα στο ψήσιμο. Λαδώνετε την καυτή σχάρα, τα βάζετε απάνω και τα ψήνετε για 4-6 λεπτά (πρέπει να ροδίσουν καλά από την κάτω πλευρά). Τα γυρίζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 3-5 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καλοψημένα τα θέλετε.

  • Βήμα 3

    Ένα περίπου λεπτό πριν το τέλος του ψησίματος, τοποθετείτε από πάνω στο καθένα μια φέτα τυρί. Αν η ψησταριά σας έχει καπάκι, το κλείνετε για 1 λεπτό, αν όμως δεν έχει, βάζετε χαλαρά από πάνω χαλαρά, σαν «τέντα» ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, για να λιώσει το τυρί (ένα καπάκι κατσαρόλας με ύψος, όχι επίπεδο, κάνει πολύ καλή δουλειά).Ταυτόχρονα, αλείφετε τα ψωμάκια, στην κομμένη τους πλευρά, με το ελαιόλαδο και τα ψήνετε και αυτά πάνω στη σχάρα ή την πλάκα (στην κομμένη πλευρά), μέχρι να ροδίσουν. Βάζετε τα μπέργκερ στα ψωμάκια με μαρούλι και άλλα συνοδευτικά και τα σερβίρετε αμέσως με μαγινέζα και κετσάπ, για να βάζει ο καθένας κατά βούληση.Σημείωση: Τα στέικ, τα μπέργκερς κ.α. ψήνονται καλύτερα πάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια. Όταν είναι καλά προθερμασμένη και ύστερα αλειμμένη με λίγο λάδι, είναι ιδανική για να στεγανοποιήσει την επιφάνεια τους, έτσι που να μην βγάλουν ζουμί και να γίνουν στεγνά και σκληρά. Υπάρχουν στην αγορά πλάκες, μάλιστα με αντικολλητική επικάλυψη, που μπαίνουν πάνω από σχάρα στη φουφού, αλλά και στην γκαζιέρα, πάνω σε δυο μάτια.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 26/10/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • pitsa-rolakia
    Ρολάκια πίτσας
  • meatballs
    Κεφτεδάκια φούρνου
  • Koulouria-me-glikaniso
    Κουλούρια με γλυκάνισο
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

    16/01/2021

  • Ρολάκια πίτσας

    15/01/2021

  • Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο

    14/01/2021

  • pitsa-rolakia
    Ρολάκια πίτσας

    14/01/2021

  • Κοτόπουλο πανέ φούρνου

    14/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    371

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    299

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    170

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185207

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634809

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605229

  • Γιουβαρλάκια

    588570

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561191

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department