• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Κις με σολομό


Συστατικά

  • 2½ φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως,
  • 1/3 φλ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου,
  • ½ κουταλάκι αλάτι,
  • 1 ασπράδι,
  • 1/3 φλ. νερό χλιαρό.
  • Για τη γέμιση:
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο,
  • 2 φλ. πράσο κομμένο σε ροδέλες,
  • 3 φλ. σκουρόχρωμα κολοκυθάκια τριμμένα στη χοντρή μεριά του τρίφτη,
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένο άνηθο,
  • 4 κομμάτια φιλέτο σολομού χοντροκομμένα,
  • μαϊντανό (για το γαρνίρισμα προαιρετικά),
  • 1 κουταλάκι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι (και μερικούς κόκκους για το γαρνίρισμα προαιρετικά).
  • Για την επικάλυψη:
  • 2 ασπράδια,
  • 3/4 φλ. κρέμα γάλακτος,
  • 1 φλ. γάλα άπαχο,
  • 2 φλ. τυρί (με 17% λιπαρά) τριμμένο.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Φτιάχνετε πρώτα τη ζύμη: Bάζετε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι και προσθέτετε το αλάτι και το βούτυρο. Xτυπάτε με το γάντζο του μίξερ σε σιγανή ταχύτητα. Στη συνέχεια, βάζετε το ασπράδι ρίχνετε λίγο – λίγο το νερό και ζυμώνετε μέχρι να σχηματίσετε μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο για 20΄.

  • Βήμα 2

    Λαδώνετε καλά ένα στρογγυλό ταψί για τάρτα με διάμετρο 29 εκ. Στη συνέχεια, ανοίγετε τη ζύμη και καλύπτετε τη βάση και τα πλαϊνά της ταρτιέρας. Απλώνετε στη βάση μια αντικολλητική λαδόκολλα και σκορπάτε από πάνω όσπρια. Ψήνετε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10΄. Τη βγάζετε από το φούρνο, αφαιρείτε την αντικολλητική λαδόκολλα και συνεχίζετε το ψήσιμο για 7΄.

  • Βήμα 3

    Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση: Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το πράσο. Προσθέτετε τα κολοκυθάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα. Βάζετε τον άνηθο, το σολομό και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε ελαφρά, κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά και σουρώνετε. Ρίχνετε τη γέμιση πάνω από την τάρτα.

  • Βήμα 4

    Σε ένα μπολ, χτυπάτε καλά τα ασπράδια και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το τυρί. Ρίχνετε το μίγμα πάνω από τη γέμιση και ψήνετε την τάρτα για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της. Γαρνίρετε με ένα κλωναράκι μαϊντανό, κόκκους μαύρου πιπεριού και σερβίρετε.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Μερίδες : 8
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • Πίτσα με βάση από κουνουπίδι
  • Ρολάκια πίτσας
  • pitsa-rolakia
    Ρολάκια πίτσας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

    16/01/2021

  • Ρολάκια πίτσας

    15/01/2021

  • Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο

    14/01/2021

  • pitsa-rolakia
    Ρολάκια πίτσας

    14/01/2021

  • Κοτόπουλο πανέ φούρνου

    14/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    371

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    299

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    170

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185203

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634807

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605229

  • Γιουβαρλάκια

    588517

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561189

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department