Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου

 Σημείωση: Τα καλαμάκια

Αν χρησιμοποιείτε τα (πολύ πρακτικά) καλαμάκια (από ξύλο ή μπαμπού για τα σουβλάκια σας, θα πρέπει να τα μουλιάσετε πρώτα για τουλάχιστον 20 λεπτά σε νερό πριν τα χρησιμοποιήσετε, είτε στο γκριλ του φούρνου είτε στο μπάρμπεκιου, για να μην καίγονται. Εξάλλου, με το μούλιασμα αποφεύγονται και οι σκλήθρες (τα οδυνηρά μυτερά κομματάκια ξύλου) που μπορεί να μπουν στα δάχτυλά σας όταν περνάτε τα σουβλάκια.