Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου

 Σημείωση: Ρολά από τορτίγια

Για να φτιάξετε τραγανά ρολά από τορτίγια την κόβετε σε ομοιόμορφες λωρίδες πλάτους 2 ½ -3 εκατοστά περίπου και μήκους 5-6 εκατοστά. Ζεσταίνετε μπόλικο λάδι σε ένα κατσαρολάκι, τις τυλίγετε σε ρολά και τις τηγανίζετε. Για να κρατήσουν το σχήμα τους, είτε τις συγκρατείτε όταν τις τηγανίζετε με μια λαβίδα, είτε τις καρφώνετε πριν με μια οδοντογλυφίδα. Όταν ροδίσουν, τις βγάζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν.