• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Κέικ σουφλέ σοκολάτα-αμύγδαλο


Συστατικά

  • 175 γρ. μαύρη σοκολάτα (70% κακάο) σε κομματάκια,
  • 1 ½ φλ. (150 γρ.) ασπρισμένα αμύγδαλα,
  • 150 γρ. ξεπαγωμένο βούτυρο (ελέγξτε το βάρος του πακέτου) + επιπλέον για τη φόρμα,
  • 3 αβγά χωρισμένα,
  • 3/4 φλ. ζάχαρη,
  • ½ κουταλάκι εσάνς αμυγδάλου (από μπουκαλάκι, δες σημείωση),
  • κοσκινισμένο κακάο για πασπάλισμα.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Καβουρδίζετε ελαφρά τα αμύγδαλα ανακατεύοντάς τα σε χαμηλή φωτιά σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι χωρίς λάδι, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα αδειάζετε αμέσως σε ένα πιάτο γιατί αν μείνουν στο τηγάνι θα μαυρίσουν. Ύστερα, τα αλέθετε στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ, μέχρι να γίνουν σαν σκόνη. Βουτυρώνετε μια φόρμα με ελατήριο διαμέτρου 20 εκ., ντύνετε τα πλευρά και τον πάτο με αντικολλητική λαδόκολλα και τη βουτυρώνετε και αυτή.

  • Βήμα 2

    Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί (σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό) ανακατεύοντάς τη μέχρι να γίνει λεία. Την αποσύρετε από το μπεν μαρί και την κρατάτε στην άκρη. Χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο με ½ φλ. ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και προσθέτετε τα αλεσμένα αμύγδαλα και τους κρόκους των αβγών συνεχίζοντας το χτύπημα, ύστερα ανακατεύετε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα και το εσάνς αμυγδάλου.

  • Βήμα 3

    Χτυπάτε χώρια με καθαρό μίξερ τα ασπράδια μέχρι να φουσκώσουν και συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας λίγη-λίγη την υπόλοιπη ζάχαρη, μέχρι να γίνει μια γυαλιστερή μαρέγκα. Την ενσωματώνετε στο μίγμα της σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά, παίρνοντας υλικό από τον πάτο και φέρνοντάς το στην επιφάνεια, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Το αδειάζετε στη φόρμα και το ισιώνετε.

  • Βήμα 4

    Το ψήσιμο του κέικ μπορεί να γίνει με δυο τρόπους: Αν το θέλετε πιο στεγνό, τότε το ψήνετε για ½ περίπου ώρα, ελέγχοντας το ψήσιμό του μπήγοντας ένα σουβλάκι στο κέντρο του. Για κέικ σουφλέ/λάβα, το ψήνετε μόνο για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να ψηθεί εξωτερικά, αλλά εσωτερικά να είναι ακόμα υγρό (μπορεί να κάνει σκάσιμο).

  • Βήμα 5

    Βγάζετε το κέικ και το κρυώνετε πριν το ξεφορμάρετε. Το σερβίρετε πασπαλισμένο με κακάο.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Κατηγορία: ΓλυκάΠιάτα με υπογραφήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 18/06/2018
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    375

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185401

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634936

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605373

  • Γιουβαρλάκια

    593320

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561573

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department