• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Κέικ µους λεµόνι


Συστατικά

  • 6 αβγά
  • 200 γρ. (1 φλ.) ζάχαρη
  • 130 γρ. (1 φλ.) αλεύρι που φουσκώνει µόνο του
  • 1/4 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 125 γρ. (½ φλ.) λιωµένο ανάλατο βούτυρο
  • ½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας
  • 2 κουταλιές χυµό λεµονιού
  • 1 λεµόνι, το ξύσµα
  • Κόκκινα φρούτα και φετάκια πορτοκαλιού για γαρνίρισµα
  • 2 κουταλιές λικέρ λεµονιού
  • Μους:
  • 1 ½ κουταλάκι ζελατίνα σε σκόνη
  • 125 ml ( ½ φλ.) φρέσκο χυµό λεµονιού
  • 1 λεµόνι, το ξύσµα
  • 250 ml (1 φλ.) κρέµα γάλακτος,
  • 3 αβγά
  • 5 ½ (κοφτές) κουταλιές ζάχαρη.
  • Θα χρειαστείτε 2 φόρµες µε ελατήριο, διαµέτρων 16 και 18 εκ. ( ή 2 ανάλογες ορθογώνιες φόρµες µε πάτο που βγαίνει).

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180 °C και ντύνετε τον πάτο της µικρής φόρµας µε ελατήριο (διαµέτρου 16 εκ.) µε αντικολλητική λαδόκολλα (µη λαδώσετε ή βουτυρώσετε τη φόρµα).Κοσκινίζετε µαζί σε ένα µπολ το αλεύρι µε το µπέικιν πάουντερ και το αλάτι και σε ένα δεύτερο µπολ ανακατεύετε το βούτυρο µε τη βανίλια, το χυµό και το ξύσµα του λεµονιού.Χτυπάτε µε το µίξερ τα αβγά µε τη ζάχαρη, σε ψηλή ταχύτητα, για 15 περίπου λεπτά, µέχρι να ξασπρίσουν και να γίνουν σαν κρέµα. Ύστερα, χαµηλώνετε την ταχύτητα του µίξερ στο µέτριο και ρίχνετε µέσα όλο το µίγµα του αλευριού. Το χτυπάτε για ½ λεπτό και προσθέτετε, όλο µαζί το µίγµα του βουτύρου και το χτυπάτε µόνο για να σµίξουν τα υλικά.Αδειάζετε το µίγµα στη φόρµα και ψήνετε το κέικ στο φούρνο για 30-40 περίπου λεπτά (όταν το αγγίξετε ελαφρά δεν θα αφήνει αποτυπώµατα).

  • Βήμα 2

    Μους: Χτυπάτε την κρέµα γάλακτος µέχρι να πήξει ελαφρά και να κρατά το σχήµα της. Τη βάζετε στο ψυγείο. Ραντίζετε τη ζελατίνα σε ένα µπολάκι µε το χυµό και το ξύσµα του λεµονιού και την αφήνετε να µουλιάσει για 10 τουλάχιστον λεπτά. Ζεσταίνετε σε πολύ χαµηλή φωτιά το λεµόνι µε τη ζελατίνα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις διαλυθεί, την αποσύρετε από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει. Χτυπάτε τα αβγά µε τη ζάχαρη µε το µίξερ σε ψηλή ταχύτητα, µέχρι να ξασπρίσουν και να γίνουν σαν κρέµα, για 5 περίπου λεπτά. Χαµηλώνετε την ταχύτητα του µίξερ και ενσωµατώνετε µέσα τη ζελατίνα µε το λεµόνι και τέλος, ανακατεύετε µέσα προσεχτικά, µε σπάτουλα, τη χτυπηµένη κρέµα γάλακτος.

  • Βήμα 3

    Ξεφορµάρετε το κέικ και το κόβετε σε δυο φέτες οριζόντια. Αφαιρείτε τον πάτο της φόρµας και τη λαδόκολλα και βάζετε τη µια φέτα σε πιατέλα. Τοποθετείτε γύρω της το στεφάνι της δεύτερης φόρµας (διαµέτρου 18 εκ.).  Αλείφετε το κέικ µε λικέρ λεµονιού και ύστερα απλώνετε πάνω τη µισή µους, αφήνοντάς την να κυλήσει στα πλευρά και να γεµίσει εντελώς τα πλάγια της φόρµας. Ισιώνετε την επιφάνειά της, απλώνετε πάνω τη δεύτερη φέτα κέικ, την αλείφετε µε λικέρ λεµόνι και απλώνετε πάνω µε τον ίδιο τρόπο την υπόλοιπη µους. Βάζετε την πιατέλα στο ψυγείο για 3 τουλάχιστον ώρες.Για να ξεφορµάρετε το γλυκό, περνάτε τον περίγυρο της φόρµας µε ζεστό αέρα από ένα πιστολάκι-σεσουάρ και αφαιρείτε το εξωτερικό στεφάνι (αν χρειαστεί, ισιώνετε τα πλευρά µε σπάτουλα). Γαρνίρετε το γλυκό µε τα φρούτα.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: ΓλυκάΠιάτα με υπογραφήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 01/06/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake
  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας
  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • cake-sokolatas
    Υγρό κέικ σοκολάτας

    28/01/2021

  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    305

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    173

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185587

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635030

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605464

  • Γιουβαρλάκια

    596893

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561818

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department