Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη

Αυτοί οι κεφτέδες είναι τόσο νόστιμοι που δελεάζουν ορκισμένους κρεατοφάγους. Σερβιρισμένοι με γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό χορτοφαγικό κυρίως πιάτο, γεμάτο γεύση και όλα τα καλά της φύσης. Προσπάθησα να τους φτιάξω «vegan», αλλά το αβγό είναι σημαντική προσθήκη. Αν δεν το βάλετε, το μίγμα θα διαλυθεί στο τηγάνι. Αν είστε φανατικός της υγιεινής διατροφής και θέλετε να τους ψήσετε στο φούρνο, βεβαιωθείτε ότι θα τους περιχύσετε με ελαιόλαδο αλλιώς θα είναι πολύ στεγνοί. Αν όμως τους τηγανίσετε σε πολύ λίγο ελαιόλαδο τότε θα έχετε, απίθανους, τραγανούς, χορτοφαγικούς κεφτέδες. Δεν είμαι χορτοφάγος, αλλά θα τους προτιμούσα.