Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου.

Εύκολη μαγιονέζα στο μπλέντερ

Η μαγιονέζα αυτή χρησιμοποιεί ολόκληρο 1 αβγό αντί για 2-3 κρόκους (άρα είναι πιο υγιεινή) και γίνεται μόνο στο μπλέντερ (όχι στο πολυμίξερ ή το μίξερ): Βάζετε 1 ολόκληρο αβγό (ξεπαγωμένο) στη γυάλα του μπλέντερ μαζί με 1 κοφτό κουταλάκι μουστάρδα, 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά ξίδι και 1 κουταλιά λεμόνι και τα χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ύστερα,  βγάζετε το μικρό καπάκι του μπλέντερ και ενώ το μοτέρ γυρίζει προσθέτετε μέσα σιγά

-σιγά (μόλις να τρέχει) 1 φλ. λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο). Η μαγιονέζα θα πήξει όμορφα. Τη βάζετε σε ένα καθαρό βαζάκι και τη διατηρείτε στο ψυγείο (μέχρι 1 βδομάδα).