• PHIL GROUP
  • PHILENEWS
  • GOAL
  • LIKE
  • KARIERA
  • IN-CYPRUS
  • CYPRUS-IS
  • PROPERTY
  • ACTIVE
  • SFERA
  • KISS FM
  • ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
      • Θαλασσινά
      • Ψαρικά
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΜΥΣΤΙΚΑ
    • Για την Κουζίνα
    • Για το Σπίτι
  • ΑΓΟΡΑ

Κεφτεδάκια τόνου


Συστατικά

  • 1 πακέτο (500 γρ.) λινγκουίνι (linguine) ή σπαγέτι,
  • 400 γρ. φρέσκο  φιλέτο τόνου,
  • ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές κουκουνάρια (πινόλια),
  • 1 γερή πρέζα κανέλα,
  • 1 κουταλάκι ρίγανη,
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό + επιπλέον για το σερβίρισμα,
  • 1 3/4 φλ. ψίχουλα από ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού (αλεσμένο στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ),
  • 2 γεμάτες κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι,
  • 2 αβγά,
  • 1 λεμόνι το ξύσμα και ο χυμός,
  • αλάτι, πιπέρι.
  • Σάλτσα ντομάτας
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο,
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη,
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό,
  • ½ κιλό (4 μέτριες) ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες (ή 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες.),
  • 250 ml (1 φλ.) ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,
  • 1 πρέζα ζάχαρη,
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας
  • Βήμα 1

    Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

  • Βήμα 2

    Προσθέτετε το σκόρδο και τις ντομάτες και σιγοψήνετε το μίγμα για 10 περίπου λεπτά.

  • Βήμα 3

    Ρίχνετε μέσα τον ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη και αλατοπίπερο και συνεχίζετε το ψήσιμο, πάντα σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

  • Βήμα 4

    Την κρατάτε στην άκρη και την ξαναζεσταίνετε αν χρειαστεί πριν τη σερβίρετε.

  • Βήμα 5

    Κόβετε τον τόνο σε κύβους 2-2 ½ εκ. περίπου.

  • Βήμα 6

    Βάζετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι και όταν ζεσταθεί προσθέτετε τον τόνο με τα κουκουνάρια και την κανέλα.

  • Βήμα 7

    Αλατοπιπερώνετε και σοτάρετε το μίγμα ανακατεύοντας για 1-2 λεπτά, μέχρι να καβουρδιστούν ελαφρά τα κουκουνάρια και ο τόνος να αλλάξει χρώμα.

  • Βήμα 8

    Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και αδειάζετε το περιεχόμενό του σε ένα μπολ.

  • Βήμα 9

    Το αφήνετε να κρυώσει για 5 λεπτά και ύστερα ανακατεύετε μέσα τη ρίγανη, τον μαϊντανό, τα ψίχουλα, την παρμεζάνα, τα αβγά, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού.

  • Βήμα 10

    Ζυμώνετε καλά το μίγμα και ύστερα το πλάθετε σε μπαλάκια/κεφτεδάκια.

  • Βήμα 11

    Για ευκολία, λαδώνετε ελαφρά τις παλάμες όταν πλάθετε τα κεφτεδάκια, όμως, αν το μίγμα κολλά πολύ, προσθέτετε μέσα ακόμα λίγα ψίχουλα ψωμιού ή γαλέτα.

  • Βήμα 12

    Απλώνετε τα κεφτεδάκια σε ένα λαδωμένο δισκάκι ή πιατέλα και τα κρατάτε στο ψυγείο για 1 ώρα.

  • Βήμα 13

    Στο μεταξύ, βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό και όταν μαλακώσουν τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα για να μείνουν ζεστά και τα ραντίζετε με μια κουταλιά ελαιόλαδο.

  • Βήμα 14

    Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε μέσα τμηματικά τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν παντού.

  • Βήμα 15

    Τα βγάζετε και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα.

  • Βήμα 16

    Σερβίρετε τα κεφτεδάκια τόνου με τη σάλτσα τους πάνω από τα μακαρόνια, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.


  • author Απο Χρυσές Συνταγές
  • Μερίδες : 4-6
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • “Fish & chips” στο χαρτί
  • Εσπρεσάκια κολοκύθας με σφολιατίνια
  • Νταλ από ινδικές φακές με λιβανέζικη πίτα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • “Fish & chips” στο χαρτί

    22/02/2019

  • Εσπρεσάκια κολοκύθας με σφολιατίνια

    22/02/2019

  • Νταλ από ινδικές φακές με λιβανέζικη πίτα

    22/02/2019

  • Γιαούρτι με μέλι ανθών πορτοκαλιάς, βατόμουρα κι αμύγδαλα

    22/02/2019

  • Μπριζόλες χοιρινές με σάλτσα μουστάρδα-πορτοκάλι

    22/02/2019

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Κέικ φλαούνας

    189

  • Γιουβαρλάκια

    105

  • Ελιόπιτα

    70

  • Ταχινόπιτα

    66

  • Ρυζόγαλο κρέµα

    64

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    193296

  • Ιππόγλωσσος στον ατμό με φακές και κρέμα «πέστο» κόλιανδρου

    136445

  • Ξιφίας μαρινάτος με φρέσκο κόλιανδρο

    132433

  • Τούρτα με μους σοκολάτας (Χωρίς αβγά)

    113550

  • Ρυζόγαλο κρέµα

    89204

ΚΥΡΙΕΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
  • Γλυκά
  • Φαγητά
  • Βιβλία Γεύσης
  • Πιάτα με υπογραφή

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department