• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Κάσταρντ σοκολάτας φούρνου


Συστατικά

  • 250 ml (1 φλ.) γάλα,
  • 250 ml (1 φλ.) κρέµα γάλακτος,
  • 2 µεγάλα αβγά + 2 κρόκοι µεγάλων αβγών,
  • 100 γρ. (1/2 φλ.) ζάχαρη,
  • 1 ½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας,
  • 100 γρ. µαύρη σοκολάτα 60% κακάο, ψιλοκοµµένη.
  • Σος σοκολάτας:
  • 250 γρ. µαύρη σοκολάτα 60% κακάο, ψιλοκοµµένη,
  • 250 ml (1 φλ.) κρέµα γάλακτος.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερµαίνετε το φούρνο στους 150°C. Βάζετε την ψιλοκοµµένη σοκολάτα σε ένα µπολ, ζεσταίνετε το µισό γάλα σε ένα κατσαρολάκι και την περιχύνετε. Ανακατεύετε να γίνει ένα λείο µίγµα. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο γάλα µε την κρέµα γάλακτος µέχρι µόλις να φανούν οι πρώτες φουσκάλες στον περίγυρό τους.

  • Βήμα 2

    Χτυπάτε µε το σύρµα τα αβγά µε τους  κρόκους µέχρι να οµογενοποιηθούν (όχι µε το µίξερ, γιατί δεν πρέπει να αφρίσουν) και προσθέτετε σιγά -σιγά το καυτό γάλα/κρέµα γάλακτος, συνεχίζοντας το χτύπηµα. Ύστερα, προσθέτετε τη λιωµένη σοκολάτα και τη βανίλια. Μοιράζετε το µίγµα σε  6-8 µικρά ατοµικά σκεύη από σιλικόνη και τα βάζετε σε ένα µεγάλο ταψί.

  • Βήμα 3

    Ρίχνετε στο ταψί ζεστό νερό που να φτάνει µέχρι το µέσο του ύψους τους και ψήνετε τις κάσταρντ για 35 περίπου λεπτά, µέχρι να πήξουν. Τις βγάζετε, τις κρυώνετε και τις κρατάτε στο ψυγείο.  Πριν σερβίρετε, περνάτε ένα µαχαιράκι γύρω-γύρω από τα πλευρά των κάσταρντ για να ξεκολλήσουν και τις ξεφορµάρετε σε πιάτα. Τις συνοδεύετε µε ζεστή σος σοκολάτας. Σος σοκολάτας: Βάζετε την ψιλοκοµµένη σοκολάτα σε ένα µπολ, ζεσταίνετε σε ένα κατσαρολάκι την κρέµα γάλακτος µέχρι µόλις να φανούν οι πρώτες φουσκάλες στον περίγυρό της και την περιχύνετε. Ανακατεύετε να γίνει ένα λείο µίγµα.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: ΓλυκάΠιάτα με υπογραφήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 15/04/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake
  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας
  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • cake-sokolatas
    Υγρό κέικ σοκολάτας

    28/01/2021

  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    305

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    173

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185587

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635030

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605464

  • Γιουβαρλάκια

    596884

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561818

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department