• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Καρδιές αγκινάρας µε κρέµα µασκαρπόνε


Συστατικά

  • 8 καρδιές αγκινάρας (οι φρέσκιες είναι πολύ καλύτερες),
  • 750 ml (3 φλ.) ζωµό λαχανικών,
  • 125 ml ( ½ φλ.) λευκό, ξηρό κρασί,
  • 2 κουταλιές αλεύρι,
  • 1 λεµόνι, το χυµό,
  • 1 κουταλιά ψιλοκοµµένο άνηθο,
  • 100 γρ. ( ½ φλ.) τυρί µασκαρπόνε,
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ανακατεύετε το αλεύρι στο ζωµό µαζί µε το λεµόνι να διαλυθεί και περνάτε το µίγµα µέσα από σουρωτηράκι σε ένα κατσαρολάκι. Το βράζετε στη φωτιά µέχρι να κοχλάσει, ανακατεύοντας συχνά και ύστερα ρίχνετε µέσα τις καρδιές αγκινάρας κοµµένες στα τέσσερα. Τις βράζετε για 8 λεπτά. Βγάζετε τις αγκινάρες από τη σος και τις κρατάτε σκεπασµένες.

  • Βήμα 2

    Παίρνετε 1 µόνο φλιτζάνι από τη σος αυτή που ψήθηκαν µέσα και το βάζετε σε ένα κατσαρολάκι. Ανακατεύετε µέσα το τυρί µασκαρπόνε, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και το βάζετε στη φωτιά. Όταν κοχλάσει, προσθέτετε τις αγκινάρες και περιµένετε να κοχλάσει ξανά. Χαµηλώνετε τη φωτιά και τις σιγοψήνετε για 5 ακόµη περίπου λεπτά, µέχρι να δέσει η σάλτσα τους.

  • Βήμα 3

    Για να µείνουν άσπρες οι αγκινάρες, κόβετε ένα κοµµάτι αντικολλητική λαδόκολλα στο µέγεθος του κατσαρολιού και το βάζετε πάνω από τις αγκινάρες, να επιπλέει πάνω από το ζωµό. Οι αγκινάρες δεν θα οξειδωθούν και θα µείνουν κάτασπρες.Ζωµός λαχανικών: Βράζετε µαζί καρότα, σέλινο, µαϊντανό, δάφνη, κρεµµύδι και πράσο και τα σουρώνετε.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Οι δικές σας συνταγέςΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 12/03/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • pitsa-rolakia
    Ρολάκια πίτσας
  • meatballs
    Κεφτεδάκια φούρνου
  • Koulouria-me-glikaniso
    Κουλούρια με γλυκάνισο
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • Πίτσα με βάση από κουνουπίδι

    16/01/2021

  • Ρολάκια πίτσας

    15/01/2021

  • Ταχινοπλεξούδα με χαρουπόμελο

    14/01/2021

  • pitsa-rolakia
    Ρολάκια πίτσας

    14/01/2021

  • Κοτόπουλο πανέ φούρνου

    14/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    371

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    299

  • Ελιόπιτα

    284

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    170

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185206

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634807

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605229

  • Γιουβαρλάκια

    588530

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561190

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department